| 摘要 | 第6-8页 |
| ABSTRACT | 第8-9页 |
| 缩略语表 | 第10-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-19页 |
| 1.1 硒在植物中的赋存形式 | 第11-14页 |
| 1.1.1 硒在植物中的吸收和转化 | 第11-12页 |
| 1.1.2 硒蛋白的研究进展 | 第12-13页 |
| 1.1.3 硒多糖的研究进展 | 第13-14页 |
| 1.1.4 硒核酸的研究进展 | 第14页 |
| 1.2 硒肽的制备 | 第14-15页 |
| 1.2.1 含硒蛋白的提取 | 第14-15页 |
| 1.2.2 含硒蛋白的酶解 | 第15页 |
| 1.3 含硒形态的分析 | 第15-16页 |
| 1.4 硒肽的生物活性 | 第16-17页 |
| 1.4.1 生物活性肽的研究进展 | 第16页 |
| 1.4.2 硒肽活性的研究进展 | 第16-17页 |
| 1.5 本研究内容及研究意义 | 第17-18页 |
| 1.6 本文创新点 | 第18-19页 |
| 第二章 硒在富硒玉米籽粒中的赋存形式 | 第19-26页 |
| 2.1 材料与方法 | 第19-22页 |
| 2.1.1 材料与仪器 | 第19-20页 |
| 2.1.2 实验方法 | 第20-22页 |
| 2.2 结果与分析 | 第22-24页 |
| 2.2.1 标准曲线 | 第22-23页 |
| 2.2.2 样品中硒含量的测定结果 | 第23-24页 |
| 2.3 讨论 | 第24-25页 |
| 2.4 结论 | 第25-26页 |
| 第三章 醒酒富硒玉米肽的制备及活性研究 | 第26-43页 |
| 3.1 材料与方法 | 第27-31页 |
| 3.1.1 材料与仪器 | 第27-28页 |
| 3.1.2 实验方法 | 第28-31页 |
| 3.2 结果与分析 | 第31-41页 |
| 3.2.1 碱醇液提取富硒玉米蛋白的单因素试验 | 第31-34页 |
| 3.2.2 提取富硒蛋白L_9(3~4)正交试验 | 第34-35页 |
| 3.2.3 富硒玉米蛋白酶解条件单因素实验 | 第35-37页 |
| 3.2.4 L_9(3~4)正交试验 | 第37-39页 |
| 3.2.5 醒酒富硒玉米肽的量效关系 | 第39-40页 |
| 3.2.6 等剂量下富硒玉米肽与普通玉米肽、无机硒体内醒酒活性的比较 | 第40-41页 |
| 3.3 讨论 | 第41-42页 |
| 3.4 结论 | 第42-43页 |
| 第四章 醒酒富硒玉米蛋白水解物的结构鉴定 | 第43-62页 |
| 4.1 材料与方法 | 第44-46页 |
| 4.1.1 材料与仪器 | 第44页 |
| 4.1.2 实验方法 | 第44-46页 |
| 4.2 结果与分析 | 第46-60页 |
| 4.2.1 醒酒富硒玉米蛋白水解物的HPLC分析 | 第46页 |
| 4.2.2 醒酒富硒玉米蛋白水解物的HPLC-ESI-MS分析 | 第46-47页 |
| 4.2.3 醒酒富硒玉米肽的结构表征 | 第47-58页 |
| 4.2.4 醒酒富硒玉米蛋白水解物的氨基酸形态分析 | 第58-60页 |
| 4.3 讨论 | 第60-61页 |
| 4.4 结论 | 第61-62页 |
| 第五章 结论与展望 | 第62-64页 |
| 5.1 本文主要结论 | 第62页 |
| 5.2 研究展望 | 第62-64页 |
| 参考文献 | 第64-71页 |
| 致谢 | 第71-72页 |
| 附录(硕士期间发表及待发表论文) | 第72页 |
