| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 第1章 绪论 | 第12-23页 |
| 1.1 α-半乳糖苷酶 | 第12-16页 |
| 1.1.1 α-半乳糖苷酶的概述 | 第12页 |
| 1.1.2 α-半乳糖苷酶的来源 | 第12-14页 |
| 1.1.3 α-半乳糖苷酶的应用 | 第14-16页 |
| 1.2 环糊精 | 第16-20页 |
| 1.2.1 环糊精的概述 | 第16页 |
| 1.2.2 环糊精的结构和性质 | 第16-17页 |
| 1.2.3 环糊精的应用 | 第17-20页 |
| 1.3 环糊精与酶的相互作用 | 第20-21页 |
| 1.3.1 环糊精与酶相互作用的研究进展 | 第20页 |
| 1.3.2 咖啡豆α-半乳糖苷酶的抑制研究进展 | 第20-21页 |
| 1.3.3 环糊精与酶作用的研究方法 | 第21页 |
| 1.4 本课题的立题背景和意义 | 第21-22页 |
| 1.5 主要技术路线和研究内容 | 第22-23页 |
| 1.5.1 技术路线 | 第22页 |
| 1.5.2 研究内容 | 第22-23页 |
| 第2章 α-CD对α-半乳糖苷酶的抑制作用研究 | 第23-32页 |
| 2.1 引言 | 第23页 |
| 2.2 实验材料与设备 | 第23-24页 |
| 2.2.1 实验材料与试剂 | 第23-24页 |
| 2.2.2 实验仪器和设备 | 第24页 |
| 2.3 实验方法 | 第24-26页 |
| 2.3.1 α-Gal酶活的测定方法 | 第24-25页 |
| 2.3.2 实验操作步骤 | 第25页 |
| 2.3.3 α-CD浓度对α-半乳糖苷酶活性的影响 | 第25页 |
| 2.3.4 反应时间对α-CD与α-半乳糖苷酶相互作用的影响 | 第25-26页 |
| 2.3.5 温度对α-CD与α-半乳糖苷酶相互作用的影响 | 第26页 |
| 2.3.6 pH对α-CD与α-半乳糖苷酶相互作用的影响 | 第26页 |
| 2.3.7 正交试验 | 第26页 |
| 2.4 结果与分析 | 第26-30页 |
| 2.4.1 α-CD浓度对α-半乳糖苷酶活性的影响 | 第26-27页 |
| 2.4.2 反应时间对α-CD与α-半乳糖苷酶相互作用的影响 | 第27页 |
| 2.4.3 温度对α-CD与α-半乳糖苷酶相互作用的影响 | 第27-28页 |
| 2.4.4 pH对α-CD与α-半乳糖苷酶相互作用的影响 | 第28-29页 |
| 2.4.5 正交试验结果 | 第29-30页 |
| 2.5 本章小结 | 第30-32页 |
| 第3章 β-CD对α-半乳糖苷酶的抑制作用研究 | 第32-39页 |
| 3.1 引言 | 第32页 |
| 3.2 实验材料与设备 | 第32页 |
| 3.2.1 实验材料与试剂 | 第32页 |
| 3.2.2 实验仪器与设备 | 第32页 |
| 3.3 实验方法 | 第32-33页 |
| 3.3.1 α-Gal酶活的测定方法 | 第32-33页 |
| 3.3.2 β-CD浓度对α-半乳糖苷酶活性的影响 | 第33页 |
| 3.3.3 反应时间对β-CD与α-半乳糖苷酶相互作用的影响 | 第33页 |
| 3.3.4 温度对β-CD与α-半乳糖苷酶相互作用的影响 | 第33页 |
| 3.3.5 pH对β-CD与α-半乳糖苷酶相互作用的影响 | 第33页 |
| 3.3.6 正交试验 | 第33页 |
| 3.4 结果与分析 | 第33-37页 |
| 3.4.1 β-CD浓度对α-半乳糖苷酶活性的影响 | 第33-34页 |
| 3.4.2 反应时间对β-CD与α-半乳糖苷酶相互作用的影响 | 第34-35页 |
| 3.4.3 温度对β-CD与α-半乳糖苷酶相互作用的影响 | 第35-36页 |
| 3.4.4 pH对β-CD与α-半乳糖苷酶相互作用的影响 | 第36页 |
| 3.4.5 正交试验结果 | 第36-37页 |
| 3.5 本章小结 | 第37-39页 |
| 第4章 γ-CD对α-半乳糖苷酶的抑制作用研究 | 第39-46页 |
| 4.1 前言 | 第39页 |
| 4.2 实验材料与设备 | 第39页 |
| 4.2.1 实验材料与试剂 | 第39页 |
| 4.2.2 实验仪器与设备 | 第39页 |
| 4.3 实验方法 | 第39-40页 |
| 4.3.1 α-Gal酶活的测定方法 | 第39页 |
| 4.3.2 γ-CD浓度对α-半乳糖苷酶活性的影响 | 第39-40页 |
| 4.3.3 反应时间对γ-CD与α-半乳糖苷酶相互作用的影响 | 第40页 |
| 4.3.4 温度对γ-CD与α-半乳糖苷酶相互作用的影响 | 第40页 |
| 4.3.5 pH对γ-CD与α-半乳糖苷酶相互作用的影响 | 第40页 |
| 4.3.6 正交试验 | 第40页 |
| 4.4 结果与分析 | 第40-44页 |
| 4.4.1 γ-CD浓度对α-半乳糖苷酶活性的影响 | 第40-41页 |
| 4.4.2 反应时间对γ-CD与α-半乳糖苷酶相互作用的影响 | 第41页 |
| 4.4.3 温度对γ-CD与α-半乳糖苷酶相互作用的影响 | 第41-42页 |
| 4.4.4 pH对γ-CD与α-半乳糖苷酶相互作用的影响 | 第42-43页 |
| 4.4.5 正交试验结果 | 第43-44页 |
| 4.5 本章小结 | 第44-46页 |
| 第5章 β-CD与α-半乳糖苷酶相互作用机制的研究 | 第46-55页 |
| 5.1 前言 | 第46页 |
| 5.2 实验材料与设备 | 第46-47页 |
| 5.2.1 实验材料与试剂 | 第46页 |
| 5.2.2 实验仪器与设备 | 第46-47页 |
| 5.3 实验方法 | 第47-48页 |
| 5.3.1 环糊精疏水性空腔对α-半乳糖苷酶活性和二级结构的影响 | 第47页 |
| 5.3.2 β-CD浓度对α-半乳糖苷酶二级结构的影响 | 第47页 |
| 5.3.3 反应时间对β-CD与α-半乳糖苷酶相互作用后酶二级结构的影响 | 第47页 |
| 5.3.4 温度对β-CD与α-半乳糖苷酶相互作用后酶二级结构的影响 | 第47页 |
| 5.3.5 pH对β-CD与α-半乳糖苷酶相互作用后酶的二级结构的影响 | 第47-48页 |
| 5.3.6 圆二色谱条件 | 第48页 |
| 5.3.7 核磁共振条件 | 第48页 |
| 5.4 结果与分析 | 第48-53页 |
| 5.4.1 环糊精疏水性空腔对α-半乳糖苷酶活性的影响 | 第48-49页 |
| 5.4.2 环糊精疏水性空腔对α-半乳糖苷酶二级结构的影响 | 第49页 |
| 5.4.3 β-CD浓度对α-半乳糖苷酶二级结构的影响 | 第49-50页 |
| 5.4.4 反应时间对β-CD与α-半乳糖苷酶相互作用后酶二级结构的影响 | 第50-51页 |
| 5.4.5 温度对β-CD与α-半乳糖苷酶相互作用后酶二级结构的影响 | 第51-52页 |
| 5.4.6 pH对β-CD与α-半乳糖苷酶相互作用后酶的二级结构的影响 | 第52页 |
| 5.4.7 核磁共振 | 第52-53页 |
| 5.5 本章小结 | 第53-55页 |
| 第6章 总结 | 第55-57页 |
| 6.1 结论 | 第55页 |
| 6.2 创新之处 | 第55-56页 |
| 6.3 展望 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-64页 |
| 致谢 | 第64页 |
