冷冻浓缩设备改进及冰晶生长的微观模拟
| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 1 前言 | 第11-22页 |
| ·常见的浓缩方法以及冷冻浓缩的优势 | 第11-12页 |
| ·冷冻浓缩的理论基础 | 第12-14页 |
| ·冷冻浓缩的应用 | 第14-16页 |
| ·冷冻浓缩的冻结方式 | 第16-18页 |
| ·渐进式结晶法 | 第16-17页 |
| ·悬浮式结晶法 | 第17-18页 |
| ·冷冻浓缩的结晶 | 第18-20页 |
| ·相场法简介 | 第20-22页 |
| ·相场法数值模拟的研究现状 | 第20-21页 |
| ·相场法的数值求解 | 第21-22页 |
| 2 冷冻浓缩设备的改进 | 第22-34页 |
| ·改进前的冷冻浓缩设备 | 第22-24页 |
| ·改进后的冷冻浓缩设备 | 第24-26页 |
| ·合并结晶罐与冰晶体生长罐 | 第24页 |
| ·冰晶分离采用中心排冰法 | 第24页 |
| ·结晶罐内桶和刮刀电机 | 第24-25页 |
| ·加大冰晶的浮力 | 第25页 |
| ·止回阀的利用 | 第25-26页 |
| ·冷冻浓缩设备操作步骤 | 第26-27页 |
| ·材料与方法 | 第27-34页 |
| ·材料 | 第27页 |
| ·仪器和设备 | 第27页 |
| ·实验药品 | 第27页 |
| ·西瓜汁的工艺流程 | 第27页 |
| ·试验步骤 | 第27-28页 |
| ·实验结果 | 第28-30页 |
| ·传热系数K 的计算 | 第30-34页 |
| 3 相场模型的建立及数值求解 | 第34-43页 |
| ·相场模型 | 第34-36页 |
| ·序参量及其物理意义 | 第34页 |
| ·相场模型数值模拟的基本原理 | 第34-36页 |
| ·相场模型的数值求解 | 第36-40页 |
| ·相场模型的离散 | 第37-39页 |
| ·稳定性条件 | 第39页 |
| ·初始条件和边界条件 | 第39-40页 |
| ·一些重要数据的获得 | 第40-42页 |
| ·冰晶尖端半径及其生长速度 | 第40-41页 |
| ·溶质分配系数 | 第41-42页 |
| ·固相率 | 第42页 |
| ·相场模型在计算机上的数值模拟程序流程 | 第42-43页 |
| 4 纯水冰晶生长的相场法模拟 | 第43-56页 |
| ·控制方程及相关参数的确定 | 第44-47页 |
| ·模型的无量纲化处理 | 第44-45页 |
| ·计算步骤 | 第45-46页 |
| ·方程相关参数的确定 | 第46-47页 |
| ·结果与讨论 | 第47-55页 |
| ·空间剖分步长对模拟结果可靠性的影响 | 第47-48页 |
| ·不同过冷度的冰晶生长模拟 | 第48-51页 |
| ·过冷时间对冰晶形貌和温度场的影响 | 第51-55页 |
| ·结果分析 | 第55-56页 |
| 5 结论与展望 | 第56-58页 |
| ·结论 | 第56-57页 |
| ·展望 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-63页 |
| 致谢 | 第63页 |
