利用米渣制备米蛋白及其工业设计研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-19页 |
| ·大米蛋白的性质和营养价值 | 第9-13页 |
| ·大米蛋白组成 | 第9-10页 |
| ·大米蛋白结构和性质 | 第10-11页 |
| ·大米中贮藏性蛋白 | 第10页 |
| ·代谢活性蛋白 | 第10-11页 |
| ·加热和陈化作用对大米蛋白的影响 | 第11-12页 |
| ·大米蛋白的营养、保健作用 | 第12-13页 |
| ·大米蛋白的应用 | 第13-14页 |
| ·大米蛋白的制备、生产现状 | 第14-17页 |
| ·大米蛋白制备技术 | 第14-17页 |
| ·碱法提取大米蛋白 | 第15页 |
| ·蛋白酶法提取大米蛋白 | 第15-16页 |
| ·淀粉酶法制备米渣浓缩蛋白 | 第16-17页 |
| ·国内外大米蛋白产品生产现状 | 第17页 |
| ·选题的意义和研究背景 | 第17-18页 |
| ·主要研究内容 | 第18-19页 |
| 第二章 大米蛋白制备方法探讨 | 第19-36页 |
| ·材料、试剂与设备 | 第19-20页 |
| ·实验方法 | 第20-23页 |
| ·米渣组分及性质 | 第20-21页 |
| ·原料中四种蛋白组分的提取分离 | 第20-21页 |
| ·高温液化对米蛋白提取率的影响 | 第21页 |
| ·米渣蛋白制备方法 | 第21-23页 |
| ·碱提酸沉法 | 第21-22页 |
| ·蛋白酶法 | 第22页 |
| ·排杂法 | 第22-23页 |
| ·测定方法 | 第23-27页 |
| ·蛋白质含量测定 | 第23-24页 |
| ·粗脂肪的测定 | 第24-25页 |
| ·总糖的测定 | 第25-27页 |
| ·灰分的测定 | 第27页 |
| ·计算方法 | 第27页 |
| ·结果与讨论 | 第27-35页 |
| ·米渣原料成分分析 | 第27-28页 |
| ·原料常规成分含量分析 | 第27页 |
| ·米渣中四种蛋白质含量分析 | 第27-28页 |
| ·高温液化对大米蛋白提取率的影响 | 第28-29页 |
| ·碱提工艺条件的研究 | 第29-33页 |
| ·酶法水解提取米渣蛋白的研究 | 第33-34页 |
| ·排杂法制备米渣浓缩蛋白 | 第34-35页 |
| ·米蛋白制备方法的综合比较 | 第35页 |
| ·本章小结 | 第35-36页 |
| 第三章 蛋白酶水解米渣浓缩蛋白的研究 | 第36-58页 |
| ·材料、试剂与设备 | 第37页 |
| ·材料 | 第37页 |
| ·试剂 | 第37页 |
| ·设备 | 第37页 |
| ·分析方法 | 第37-38页 |
| ·实验方法 | 第38-40页 |
| ·米渣浓缩蛋白制备工艺研究 | 第38-39页 |
| ·蛋白酶水解增溶米渣浓缩蛋白 | 第39页 |
| ·酶解液脱色 | 第39-40页 |
| ·吸附树脂脱色法 | 第39页 |
| ·活性炭脱色法 | 第39-40页 |
| ·结果和讨论 | 第40-55页 |
| ·米渣原料脱脂 | 第40-41页 |
| ·脱脂米渣脱糖 | 第41-45页 |
| ·水洗脱糖工艺条件优选 | 第41-44页 |
| ·耐高温α-淀粉酶脱糖工艺优化 | 第44-45页 |
| ·脱糖方法的选择 | 第45页 |
| ·中性蛋白酶水解增溶米渣浓缩蛋白工艺研究 | 第45-50页 |
| ·酶解液脱色方法比较研究 | 第50-54页 |
| ·树脂脱色法 | 第50-51页 |
| ·活性炭脱色法 | 第51-53页 |
| ·吸附脱色和活性炭脱色综合比较 | 第53-54页 |
| ·干燥方式的选择 | 第54-55页 |
| ·大米蛋白产品测试分析 | 第55-56页 |
| ·本章小结 | 第56-58页 |
| 第四章 工业设计初步探讨 | 第58-69页 |
| ·工艺流程方框图 | 第58-60页 |
| ·物料衡算与能量衡算探讨 | 第60-63页 |
| ·经济效益估算 | 第63-64页 |
| ·生产工艺流程设计 | 第64-69页 |
| ·化工设备的选型 | 第64-66页 |
| ·化学反应过程分类 | 第66-67页 |
| ·中试设计工艺流程图 | 第67-69页 |
| 结论和展望 | 第69-71页 |
| 参考文献 | 第71-75页 |
| 致谢 | 第75页 |
