| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 1 文献综述 | 第11-23页 |
| ·膳食纤维概述 | 第11-19页 |
| ·膳食纤维的概念 | 第11-12页 |
| ·膳食纤维的分类 | 第12-13页 |
| ·膳食纤维的化学组成 | 第13-15页 |
| ·膳食纤维的物化特性 | 第15-17页 |
| ·膳食纤维的生理功能 | 第17-19页 |
| ·膳食纤维的研究状况 | 第19-20页 |
| ·国外研究情况 | 第19页 |
| ·国内研究情况 | 第19-20页 |
| ·柑桔皮渣膳食纤维的研究现状 | 第20-21页 |
| ·国外研究状况 | 第20页 |
| ·国内研究状况 | 第20-21页 |
| ·试验研究的目的、意义 | 第21页 |
| ·试验研究的内容 | 第21-23页 |
| 2 材料与方法 | 第23-31页 |
| ·供试材料 | 第23-25页 |
| ·试验原料 | 第23页 |
| ·试验菌种 | 第23-24页 |
| ·主要药品试剂 | 第24页 |
| ·主要仪器设备 | 第24-25页 |
| ·试验方法 | 第25-31页 |
| ·乳酸菌发酵法提取柑桔皮渣中的膳食纤维 | 第25-26页 |
| ·绿色木霉发酵法提取柑桔皮渣中的膳食纤维 | 第26-28页 |
| ·绿色木霉发酵提取的膳食纤维产品的漂白试验 | 第28页 |
| ·原料及发酵提取的膳食纤维产品的物理化学性质的测定 | 第28-30页 |
| ·试验数据统计分析 | 第30-31页 |
| 3 结果与分析 | 第31-57页 |
| ·乳酸菌发酵提取工艺 | 第31-40页 |
| ·发酵剂接种量对柑桔皮渣膳食纤维提取效果的影响 | 第31-32页 |
| ·培养温度对柑桔皮渣膳食纤维提取效果的影响 | 第32-33页 |
| ·培养时间对柑桔皮渣膳食纤维提取效果的影响 | 第33-34页 |
| ·发酵底物pH值对柑桔皮渣膳食纤维提取效果的影响 | 第34-36页 |
| ·乳酸菌发酵提取柑桔皮渣膳食纤维工艺参数优化 | 第36-40页 |
| ·绿色木霉发酵提取工艺 | 第40-48页 |
| ·发酵剂接种量对柑桔皮渣膳食纤维提取效果的影响 | 第40-41页 |
| ·培养温度对柑桔皮渣膳食纤维提取效果的影响 | 第41-42页 |
| ·培养时间对柑桔皮渣膳食纤维提取效果的影响 | 第42-43页 |
| ·发酵底物pH值对柑桔皮渣膳食纤维提取效果的影响 | 第43-44页 |
| ·绿色木霉发酵提取柑桔皮渣膳食纤维工艺参数优化 | 第44-48页 |
| ·绿色木霉发酵提取的膳食纤维产品的漂白工艺 | 第48-52页 |
| ·正交试验因素的水平设计 | 第48-49页 |
| ·正交试验结果及其分析 | 第49-52页 |
| ·原料及发酵提取的柑桔皮渣膳食纤维产品的理化性质 | 第52-57页 |
| ·原料及发酵提取的膳食纤维产品的组成成分 | 第52-54页 |
| ·原料及发酵提取的膳食纤维产品的物化特性 | 第54-57页 |
| 4 讨论 | 第57-61页 |
| ·两种微生物发酵法对提取柑桔皮渣膳食纤维的影响及比较 | 第57-58页 |
| ·关于乳酸菌发酵法提取柑桔皮渣膳食纤维的工艺条件 | 第57页 |
| ·关于绿色木霉发酵法提取柑桔皮渣膳食纤维的工艺条件 | 第57-58页 |
| ·两种微生物发酵提取柑桔皮渣膳食纤维方法之间的比较 | 第58页 |
| ·关于绿色木霉发酵提取的膳食纤维产品的漂白工艺条件 | 第58-59页 |
| ·柑桔皮渣发酵前后的成分含量的比较 | 第59页 |
| ·关于柑桔皮渣发酵前后的物化特性 | 第59-61页 |
| 5 结论与展望 | 第61-63页 |
| ·结论 | 第61-62页 |
| ·展望 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-67页 |
| 致谢 | 第67-68页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第68页 |
