火锅底料熬煮过程中镉、铅、铬、砷形态分布研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 第1章 文献综述 | 第10-30页 |
| ·食品中镉的形态 | 第10-15页 |
| ·食品中的镉络合物 | 第10页 |
| ·食品中镉的形态与人体(及生物体)的吸收 | 第10-11页 |
| ·食品中镉的化学形态与毒性 | 第11页 |
| ·镉对人体健康的危害 | 第11-14页 |
| ·镉的毒性作用机制 | 第14-15页 |
| ·食品中铅的形态 | 第15-19页 |
| ·食品中铅的有机金属化合物 | 第15页 |
| ·食品中铅的形态与人体(及生物体)的吸收 | 第15-16页 |
| ·食品中铅的化学形态与毒性 | 第16页 |
| ·铅的生物学毒性效应 | 第16-19页 |
| ·食品中铬的形态 | 第19-22页 |
| ·食品中铬的形态与人体(及生物体)的吸收 | 第19页 |
| ·铬的化学形态与毒性 | 第19-22页 |
| ·食品中砷的形态 | 第22-30页 |
| ·食品中砷的有机金属化合物 | 第22-23页 |
| ·食品中砷的价态 | 第23页 |
| ·食品中砷的形态与人体(及生物体)的吸收 | 第23-24页 |
| ·食品中砷的化学形态与毒性 | 第24页 |
| ·砷对健康的危害 | 第24-30页 |
| 第2章 绪论 | 第30-32页 |
| ·研究目的和意义 | 第30页 |
| ·研究内容 | 第30-32页 |
| 第3章 试验材料与方法 | 第32-36页 |
| ·试验材料 | 第32页 |
| ·试验原料 | 第32页 |
| ·主要试验仪器及设备 | 第32页 |
| ·主要实验试剂 | 第32页 |
| ·实验方法 | 第32-34页 |
| ·样品消解 | 第32-33页 |
| ·形态分离 | 第33页 |
| ·测定 | 第33-34页 |
| ·数据分析处理 | 第34-36页 |
| 第4章 结果与分析 | 第36-50页 |
| ·火锅底料熬煮过程中镉形态的分析 | 第36-39页 |
| ·火锅底料熬煮过程中镉元素总量动态变化 | 第36-37页 |
| ·火锅底料熬煮过程中无机态镉动态变化 | 第37-38页 |
| ·火锅底料熬煮过程中有机态镉动态变化 | 第38-39页 |
| ·火锅底料熬煮过程中铅形态的分析 | 第39-42页 |
| ·火锅底料熬煮过程中铅元素总量动态变化 | 第39-40页 |
| ·火锅底料熬煮过程中无机态铅动态变化 | 第40-41页 |
| ·火锅底料熬煮过程中有机态铅动态变化 | 第41-42页 |
| ·火锅底料熬煮过程中铬形态的分析 | 第42-45页 |
| ·火锅底料熬煮过程中铬元素总量动态变化 | 第42-43页 |
| ·火锅底料熬煮过程中可溶态总铬动态变化 | 第43页 |
| ·火锅底料熬煮过程中不可溶态总铬动态变化 | 第43-44页 |
| ·火锅底料熬煮过程中可溶态三价铬动态变化 | 第44页 |
| ·火锅底料熬煮过程中可溶态六价铬动态变化 | 第44-45页 |
| ·火锅底料熬煮过程中有机铬元素动态变化 | 第45页 |
| ·火锅底料熬煮过程中砷形态的分析 | 第45-50页 |
| ·火锅底料熬煮过程中砷元素总量动态变化 | 第45-47页 |
| ·火锅底料熬煮过程中无机态砷动态变化 | 第47-48页 |
| ·火锅底料熬煮过程中有机态砷动态变化 | 第48-50页 |
| 第5章 结论与讨论 | 第50-52页 |
| ·结论 | 第50-51页 |
| ·讨论 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-62页 |
| 致谢 | 第62-64页 |
| 硕士在读期间发表的文章 | 第64页 |
