当前位置：
首页
--
工业技术
--
轻工业、手工业
--
食品工业
--
一般性问题
--
基础科学
发酵食品中氨基甲酸酯类农药的微生物降解作用的研究
抗氧化肽对乙醇诱导HHL-5肝细胞损伤的保护作用的研究
嗜热链球菌KLDS SM基因组学分析及比较基因组学分析
NaCl浓度和pH值变化对阴沟肠杆菌腐胺代谢的影响及作用机制研究
β-Lg过敏小鼠miRNA表达与Th17相关性及嗜酸乳杆菌的干预作用
基于菊苣菊粉调节JNK和p38 MAPK信号通路对Ⅱ型糖尿病血糖作用机制的研究
EGCG缓解丙烯酰胺诱导的大鼠肝脏及神经损伤机理研究
马奶酒中产胞外多糖瑞士乳杆菌的筛选及多糖的结构和抗氧化活性研究
绞股蓝皂苷缓解油酸诱导的HepG2细胞脂肪堆积的作用
榛子蛋白物理改性方法及理化性质变化研究
自然发酵甘薯酸浆细菌动态规律解析及乳酸菌絮凝性研究
籽瓜种子蛋白粉水解及其特性的研究
酶法制备鸡骨渣短肽及其抗氧化活性研究
金华火腿多肽的提取及功能特性研究
豌豆蛋白挤压组织化机理及工艺优化
蜂胶中酚酸和酚酸酯对脂代谢紊乱的调控昨用
超高压处理酪蛋白体外模拟消化及其产物的生物利用度评价
大米蛋白中苯丙氨酸脱除技术研究与产品开发
宁强县农村集体聚餐食品安全问题研究
基于代谢组学的黑芝麻黑花生营养成分挖掘与识别研究
生物抗氧化剂对模拟体系中丙烯酰胺的抑制作用研究
林蛙油凝胶特性的研究及应用
亚油酸对美拉德反应模型中晚期糖基化终产物的影响
限制性酶解法制备花生蛋白凝胶及其性质研究
枯草芽孢杆菌脉冲强光诱变及其发酵性能研究
微波加热对牛乳清蛋白结构及功能的影响
自然发酵豆酱酱醅微生物多样性分析
豆酱自然发酵过程微生物多样性分析研究
豆酱中明串珠菌的分离筛选
姜黄素与糖/蛋白平衡对果蝇的协同抗衰老作用研究
果蝇对长链多不饱和脂肪酸（AA/EPA）的代谢特性研究
乳糖含量对乳清分离蛋白储藏过程老化及影响机制的研究
玉米醇溶蛋白—淀粉复合物的制备及性质研究
三种植物精油抑制玉米中黄曲霉生长及产毒研究
金针菇子实体水溶性多糖纯化、结构鉴定及对乙酰胆碱酯酶抑制活性的研究
嗜酸乳杆菌对β-乳球蛋白过敏小鼠肠道菌群及其代谢的影响
植物乳杆菌γ-氨基丁酸产量影响因素及代谢途径的研究
食源性单核增生性李斯特氏菌的分布、遗传多态性及其毒理机制研究
pH偏移结合温和热处理对大豆分离蛋白结构及功能性的影响及其与肌原纤维蛋白的互作
乳清浓缩蛋白水解物的降胆固醇活性及微胶囊化的研究
超声预处理对酪蛋白美拉德反应及其产物功能特性的影响
食品安全风险的媒介建构
两株乳杆菌噬菌体的分离鉴定及抗噬菌体菌株的筛选
酶水解结合酶交联处理改善大豆分离蛋白功能特性及其在肉制品中的应用
保加利亚乳杆菌CcpA基因的敲除及其抗胁迫能力的研究
怀山药糖类物质和有效成分的分离纯化结构鉴定及活性评价
模型体系反应中杂环胺（PhIP）的形成及反应调控机理的研究
天然低共熔溶剂理化性质及其在脂肪酶催化转化应用中的研究
美拉德反应中4-甲基咪唑的形成、调控机制及免疫分析方法的研究
大豆蛋白—甜菜果胶相互作用及其对食品微结构及感官性质影响的研究
上一页
[35]
[36]
[37]
[38]
[39]
下一页
