| 摘要 | 第10-12页 |
| 英文摘要 | 第12-13页 |
| 1 引言 | 第14-26页 |
| 1.1 酒精性肝病的研究进展 | 第14-18页 |
| 1.1.1 酒精性肝病的介绍 | 第14-15页 |
| 1.1.2 酒精性肝病的危害 | 第15页 |
| 1.1.3 酒精性肝病的发病机理 | 第15-16页 |
| 1.1.4 酒精性肝病的诊断和治疗 | 第16-17页 |
| 1.1.5 酒精、氧化应激和抗氧化 | 第17-18页 |
| 1.2 抗氧化肽的研究进展 | 第18-22页 |
| 1.2.1 抗氧化肽的来源 | 第19页 |
| 1.2.2 抗氧化肽的制备方法 | 第19-20页 |
| 1.2.3 抗氧化肽的机理和抗氧化能力的评价 | 第20页 |
| 1.2.4 酪蛋白及其水解物的生物特征 | 第20-22页 |
| 1.3 类蛋白反应及其机理 | 第22-24页 |
| 1.3.1 类蛋白反应的定义 | 第22-23页 |
| 1.3.2 类蛋白反应机理及应用 | 第23-24页 |
| 1.4 抗氧化肽与血液中成分的相互作用 | 第24页 |
| 1.5 研究的目的意义 | 第24页 |
| 1.6 研究的主要内容 | 第24-25页 |
| 1.7 研究创新点 | 第25-26页 |
| 2 材料与方法 | 第26-35页 |
| 2.1 材料与设备 | 第26-28页 |
| 2.1.1 主要仪器与设备 | 第26-27页 |
| 2.1.2 主要仪器与设备 | 第27-28页 |
| 2.2 研究技术路线 | 第28-29页 |
| 2.3 试验方法 | 第29-34页 |
| 2.3.1 抗氧化肽样品的制备 | 第29页 |
| 2.3.2 抗氧化活性分析 | 第29-30页 |
| 2.3.3 肝细胞HHL-5 的培养 | 第30页 |
| 2.3.4 乙醇诱导HHL-5 细胞损伤模型的建立 | 第30页 |
| 2.3.5 抗氧化肽对细胞的毒性分析 | 第30-31页 |
| 2.3.6 抗氧化肽对乙醇损伤细胞的保护作用 | 第31页 |
| 2.3.7 细胞内置物检测 | 第31页 |
| 2.3.8 细胞内ROS含量的测定 | 第31-32页 |
| 2.3.9 细胞凋亡测定 | 第32页 |
| 2.3.10 细胞周期循环测定 | 第32-33页 |
| 2.3.11 抗氧化肽和其他因素共同作用乙醇损伤细胞 | 第33-34页 |
| 2.4 数据统计分析 | 第34-35页 |
| 3 结果与分析 | 第35-56页 |
| 3.1 抗氧化肽的活性测定 | 第35页 |
| 3.2 乙醇诱导肝细胞HHL-5 的模型的建立 | 第35-36页 |
| 3.3 细胞的形态学观察 | 第36页 |
| 3.4 抗氧化肽的毒性试验 | 第36-37页 |
| 3.5 抗氧化肽对乙醇诱导氧化损伤的肝细胞HHL-5 的保护作用 | 第37-38页 |
| 3.6 细胞内置物的检测 | 第38-41页 |
| 3.6.1 酪蛋白水解物的细胞内置物的检测 | 第38-39页 |
| 3.6.2 Plastein修饰物的细胞内置物的检测 | 第39-41页 |
| 3.7 胞内ROS含量的影响 | 第41页 |
| 3.8 对细胞凋亡的影响 | 第41-44页 |
| 3.8.1 细胞凋亡预防测定 | 第41-43页 |
| 3.8.2 细胞凋亡救回检测 | 第43-44页 |
| 3.9 四种抗氧化肽对肝细胞HHL-5 细胞循环周期的影响 | 第44-45页 |
| 3.10 抗氧化肽（CH-try）分别与维生素A、维生素C和维生素E的共同作用的影响 | 第45-50页 |
| 3.10.1 对增殖抑制活性的影响 | 第46-47页 |
| 3.10.2 对培养基内LDH含量的影响 | 第47-48页 |
| 3.10.3 对细胞内MDA产生的影响 | 第48-49页 |
| 3.10.4 对细胞内ROS产生的影响 | 第49-50页 |
| 3.11 抗氧化肽（CH-try）分别与钾离子、锌离子、镁离子和钙离子的共同作用的影响 | 第50-56页 |
| 3.11.1 对增殖抑制活性的影响 | 第50-52页 |
| 3.11.2 对培养基内LDH含量的影响 | 第52-53页 |
| 3.11.3 对细胞内MDA含量的影响 | 第53-54页 |
| 3.11.4 对细胞内ROS产生的影响 | 第54-56页 |
| 4 讨论 | 第56-59页 |
| 4.1 Plastein反应对抗氧化性的影响 | 第56页 |
| 4.2 抗氧化肽对乙醇诱导氧化损伤HHL-5 细胞的保护作用 | 第56-58页 |
| 4.2.1 增殖抑制作用 | 第56-57页 |
| 4.2.2 胞内酶活性及其他作用 | 第57页 |
| 4.2.3 抗凋亡作用 | 第57-58页 |
| 4.3 血液中成分对抗氧化肽活性的影响 | 第58-59页 |
| 5 结论 | 第59-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-69页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第69页 |
