| 摘要 | 第8-10页 |
| 英文摘要 | 第10-11页 |
| 1 前言 | 第12-23页 |
| 1.1 乳酸菌的研究进展 | 第12-16页 |
| 1.1.1 乳酸菌简介 | 第12页 |
| 1.1.2 乳杆菌分类 | 第12-13页 |
| 1.1.3 乳杆菌的功能 | 第13-14页 |
| 1.1.4 乳杆菌的应用 | 第14-16页 |
| 1.2 噬菌体研究概述 | 第16-20页 |
| 1.2.1 噬菌体分类 | 第16-17页 |
| 1.2.2 乳酸菌噬菌体的分类 | 第17页 |
| 1.2.3 乳杆菌噬菌体的研究进展 | 第17-20页 |
| 1.3 乳杆菌噬菌体的危害及防治 | 第20-22页 |
| 1.3.1 噬菌体污染的原因 | 第20-21页 |
| 1.3.2 噬菌体污染的控制措施 | 第21-22页 |
| 1.4 研究目的与意义 | 第22-23页 |
| 2 材料与方法 | 第23-36页 |
| 2.1 材料 | 第23-25页 |
| 2.1.1 样品和菌株 | 第23页 |
| 2.1.2 引物 | 第23页 |
| 2.1.3 主要分子生物学试剂 | 第23-24页 |
| 2.1.4 主要实验仪器与设备 | 第24页 |
| 2.1.5 培养基配制 | 第24-25页 |
| 2.1.6 主要溶液配制 | 第25页 |
| 2.2 试验方法 | 第25-36页 |
| 2.2.1 乳酸菌菌种活化和乳杆菌噬菌体的分离 | 第25-26页 |
| 2.2.2 噬菌体生物学特性的测定 | 第26-29页 |
| 2.2.3 噬菌体吸附性质的研究 | 第29-30页 |
| 2.2.4 噬菌体吸附受体测定 | 第30-31页 |
| 2.2.5 噬菌体保存方法研究 | 第31页 |
| 2.2.6 噬菌体基因的克隆 | 第31-33页 |
| 2.2.7 抗噬菌体菌株的筛选及性质研究 | 第33-36页 |
| 3 结果 | 第36-55页 |
| 3.1 乳杆菌噬菌体的分离及主要性质的研究结果 | 第36-46页 |
| 3.1.1 噬菌体的分离 | 第36页 |
| 3.1.2 噬菌体的宿主范围 | 第36-37页 |
| 3.1.3 感染复数的测定结果 | 第37-38页 |
| 3.1.4 噬菌体对细菌的裂解作用 | 第38页 |
| 3.1.5 噬菌体限制性酶切图谱分析结果 | 第38-39页 |
| 3.1.6 噬菌体外壳蛋白SDS-PAGE分析 | 第39-41页 |
| 3.1.7 噬菌体的形态观察结果 | 第41页 |
| 3.1.8 一步生长曲线的测定结果 | 第41-42页 |
| 3.1.9 钙镁离子对噬菌体裂解周期的影响 | 第42页 |
| 3.1.10 噬菌体稳定性的检测结果 | 第42-44页 |
| 3.1.11 不同理化因素对噬菌体吸附性质的影响 | 第44-46页 |
| 3.2 植物乳杆菌和短小乳杆菌噬菌体的吸附受体 | 第46-49页 |
| 3.2.1 噬菌体吸附电镜观察结果 | 第46-47页 |
| 3.2.2 植物乳杆菌和短小乳杆菌噬菌体的吸附受体 | 第47-48页 |
| 3.2.3 糖对噬菌体的抑制结果 | 第48-49页 |
| 3.3 噬菌体的适宜保存条件测定结果 | 第49-50页 |
| 3.4 噬菌体的基因扩增测序 | 第50页 |
| 3.5 抗噬菌体菌株的筛选 | 第50-55页 |
| 3.5.1 抗噬菌体菌株的筛选结果 | 第50-51页 |
| 3.5.2 抗噬菌体菌株生化特征测定结果 | 第51页 |
| 3.5.3 遗传学结果分析 | 第51-53页 |
| 3.5.4 抗噬菌体菌株细胞和菌落形态的比较 | 第53页 |
| 3.5.5 抗噬菌体菌株的抗性 | 第53页 |
| 3.5.6 敏感菌株与抗性菌株的吸附特性 | 第53-55页 |
| 4 讨论 | 第55-60页 |
| 4.1 乳杆菌噬菌体的分离 | 第55页 |
| 4.2 噬菌体特性分析 | 第55-57页 |
| 4.3 噬菌体保存方法研究 | 第57页 |
| 4.4 噬菌体吸附受体的分析 | 第57-58页 |
| 4.5 抗噬菌体菌株与敏感菌抗性及特性差异 | 第58-60页 |
| 5 结论 | 第60-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-71页 |
| 附录 | 第71-75页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第75页 |