| 摘要 | 第8-9页 |
| Abstract | 第9-10页 |
| 第一章 前言 | 第11-16页 |
| 1.1 研究背景 | 第11-13页 |
| 1.1.1 自然发酵酸浆的研究进展 | 第11-12页 |
| 1.1.2 自然发酵酸浆微生物多样性研究中存在的主要问题 | 第12-13页 |
| 1.2 本文所采用的微生物多样性的研究方法 | 第13-15页 |
| 1.2.1 16SrDNA序列测定法及其应用 | 第13-14页 |
| 1.2.2 高通量测序技术及其在微生物多样性分析上的应用 | 第14-15页 |
| 1.3 研究内容 | 第15-16页 |
| 第二章 自然发酵甘薯酸浆细菌类群动态规律解析 | 第16-41页 |
| 2.1 材料与方法 | 第16-23页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第16-17页 |
| 2.1.2 试验方法 | 第17-23页 |
| 2.2 结果与分析 | 第23-39页 |
| 2.2.1 自然发酵甘薯酸浆不同发酵时期絮凝率结果 | 第23-24页 |
| 2.2.2 自然发酵甘薯酸浆细菌基因组总DNA提取结果 | 第24-25页 |
| 2.2.3 自然发酵甘薯酸浆中PCR提取结果 | 第25-26页 |
| 2.2.4 原始数据整理、过滤及质量评估结果 | 第26-27页 |
| 2.2.5 OTU划分和分类地位鉴定结果 | 第27-28页 |
| 2.2.6 Alpha多样性分析结果 | 第28-30页 |
| 2.2.7 分类学组成分析结果 | 第30-35页 |
| 2.2.8 Beta多样性分析结果 | 第35-36页 |
| 2.2.9 菌群比较分析 | 第36-38页 |
| 2.2.10 关联网络分析结果 | 第38-39页 |
| 2.3 小结 | 第39-41页 |
| 第三章 自然发酵甘薯酸浆乳酸菌的分离鉴定及絮凝性研究 | 第41-52页 |
| 3.1 材料与方法 | 第41-44页 |
| 3.1.1 试验材料 | 第41-42页 |
| 3.1.2 试验方法 | 第42-44页 |
| 3.2 结果与分析 | 第44-50页 |
| 3.2.1 自然发酵甘薯酸浆中乳酸菌的分离纯化结果 | 第44-47页 |
| 3.2.2 55疑似乳酸菌基因组DNA的提取结果 | 第47-50页 |
| 3.2.3 乳酸菌的絮凝性研究 | 第50页 |
| 3.3 小结 | 第50-52页 |
| 第四章 结果与讨论 | 第52-55页 |
| 4.1 讨论 | 第52页 |
| 4.2 结论 | 第52-55页 |
| 参考文献 | 第55-59页 |
| 附录 | 第59-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
| 攻读硕士期间发表的论文 | 第61-62页 |
