杜仲叶发酵醋工艺及其品质评价研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-7页 |
| 目录 | 第7-10页 |
| 1. 引言 | 第10-25页 |
| ·杜仲概述 | 第10-17页 |
| ·杜仲有效成分 | 第10-14页 |
| ·杜仲的药理作用 | 第14-15页 |
| ·研究现状 | 第15-16页 |
| ·开发应用 | 第16-17页 |
| ·发酵醋概述 | 第17-20页 |
| ·发酵醋简介 | 第17-19页 |
| ·发展现状 | 第19-20页 |
| ·发酵醋工艺和品质的评定 | 第20-23页 |
| ·发酵工艺评定简介 | 第20-21页 |
| ·发酵醋品质评定简介 | 第21-23页 |
| ·研究目的与意义 | 第23-25页 |
| 2. 杜仲叶发酵醋的制备 | 第25-36页 |
| ·实验仪器和材料 | 第25页 |
| ·实验仪器 | 第25页 |
| ·实验材料和试剂 | 第25页 |
| ·实验方法 | 第25-27页 |
| ·实验方法设计 | 第25-26页 |
| ·杜仲叶发酵醋的制备 | 第26-27页 |
| ·绿原酸测定方法 | 第27页 |
| ·总酸测定方法 | 第27页 |
| ·实验结果与分析 | 第27-34页 |
| ·不同因素对乙酸含量的影响 | 第27-30页 |
| ·杜仲叶预处理时间的确定 | 第30-31页 |
| ·不同因素对绿原酸含量的影响 | 第31-34页 |
| ·本章小结 | 第34-36页 |
| 3. 制备工艺的评定 | 第36-42页 |
| ·实验材料和仪器 | 第36页 |
| ·实验仪器 | 第36页 |
| ·实验材料和试剂 | 第36页 |
| ·实验方法 | 第36-37页 |
| ·绿原酸高效液相色谱检测图谱信息的获得 | 第36页 |
| ·实验室参数在中试实验中的应用 | 第36-37页 |
| ·不同工艺条件产品的品质分析 | 第37页 |
| ·实验结果与分析 | 第37-41页 |
| ·杜仲叶发酵醋工艺的评价 | 第37-38页 |
| ·实验室和中试杜仲叶发酵醋的品质对比 | 第38-41页 |
| ·本章小结 | 第41-42页 |
| 4. 杜仲叶发酵醋品质评定 | 第42-52页 |
| ·实验仪器和材料 | 第42页 |
| ·实验仪器 | 第42页 |
| ·实验材料和试剂 | 第42页 |
| ·实验方法 | 第42-46页 |
| ·杜仲叶发酵醋质量指标的测定 | 第42-43页 |
| ·杜仲叶发酵醋DPPH自由基清除率测定 | 第43页 |
| ·血小板聚集抑制实验 | 第43-45页 |
| ·体外抗凝血作用实验 | 第45-46页 |
| ·实验结果与分析 | 第46-51页 |
| ·杜仲叶发酵醋理化指标测定结果 | 第46-47页 |
| ·杜仲叶发酵醋DPPH自由基清除率结果 | 第47-48页 |
| ·凝血酶诱导的体外血小板聚集抑制实验结果 | 第48-49页 |
| ·体外抗凝血作用实验结果 | 第49-51页 |
| ·本章小结 | 第51-52页 |
| 5. 结论与展望 | 第52-53页 |
| ·结论 | 第52页 |
| ·展望 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-56页 |
| 个人简介 | 第56-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 导师简介 | 第59页 |
