| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 目录 | 第7-8页 |
| 1 前言 | 第8-18页 |
| ·人参的概述 | 第8页 |
| ·人参的化学成分组成 | 第8-9页 |
| ·人参皂苷的概述 | 第9-10页 |
| ·人参多糖的概述 | 第10-11页 |
| ·人参发酵酒的概述 | 第11-13页 |
| ·人参总皂苷及多糖的提取及测定方法 | 第13-15页 |
| ·国内外研究现状 | 第15-16页 |
| ·本文研究内容及目的意义 | 第16-17页 |
| ·研究技术路线及创新点 | 第17-18页 |
| 2 材料与方法 | 第18-25页 |
| ·实验材料与仪器设备 | 第18页 |
| ·实验方法 | 第18-25页 |
| 3 结果与分析 | 第25-42页 |
| ·发酵过程中人参总皂苷及人参多糖变化规律 | 第25-30页 |
| ·提高人参发酵酒中人参总皂苷含量的发酵条件优化 | 第30-36页 |
| ·提高人参发酵酒中人参多糖含量的发酵条件优化 | 第36-42页 |
| 4 讨论 | 第42-45页 |
| ·发酵过程中活性物质变化讨论 | 第42-43页 |
| ·发酵条件优化讨论 | 第43页 |
| ·展望 | 第43-45页 |
| 5 结论 | 第45-46页 |
| 参考文献 | 第46-49页 |
| 作者简介 | 第49-50页 |
| 致谢 | 第50页 |