葛根露酒生产工艺的研究
| 目录 | 第1-6页 |
| 图形索引 | 第6-8页 |
| 表格索引 | 第8-9页 |
| 摘要 | 第9-11页 |
| ABSTRACT | 第11-13页 |
| 第一章 文献综述 | 第13-21页 |
| 1 葛根的研究概况 | 第13-17页 |
| ·葛根 | 第13页 |
| ·葛根的主要营养成分 | 第13-14页 |
| ·葛根的药用价值 | 第14-16页 |
| ·葛根产品的开发现状 | 第16-17页 |
| 2 酒与露酒 | 第17页 |
| 3 研究目的意义及主要研究内容 | 第17-19页 |
| ·研究目的及意义 | 第17-18页 |
| ·主要研究内容 | 第18-19页 |
| 参考文献 | 第19-21页 |
| 第二章 葛根露酒浸泡工艺的研究 | 第21-35页 |
| 1 材料与方法 | 第21-24页 |
| ·材料 | 第21-22页 |
| ·实验与方法 | 第22-24页 |
| 2 结果与讨论 | 第24-33页 |
| ·葛根素液相条件的确定 | 第24-26页 |
| ·葛根露酒浸泡条件的确定 | 第26-32页 |
| ·葛根露酒浸泡条件优化组合验证实验 | 第32-33页 |
| 3 本章小结 | 第33-34页 |
| 参考文献 | 第34-35页 |
| 第三章 超声波工艺的研究与葛根的连续重复利用 | 第35-55页 |
| 1 材料与方法 | 第35-38页 |
| ·材料 | 第35-36页 |
| ·实验与方法 | 第36-38页 |
| 2 结果与讨论 | 第38-53页 |
| ·超声波工艺条件的确定 | 第38-47页 |
| ·葛根连续利用次数的确定 | 第47-53页 |
| 3 本章小结 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-55页 |
| 第四章 葛根露酒的风味优化与澄清工艺的研究 | 第55-73页 |
| 1 材料与方法 | 第55-59页 |
| ·材料 | 第55-56页 |
| ·实验与方法 | 第56-59页 |
| 2 结果与讨论 | 第59-70页 |
| ·葛根露酒的风味优化 | 第60页 |
| ·澄清剂添加量的确定 | 第60-62页 |
| ·澄清剂澄清时间的确定 | 第62-64页 |
| ·不同澄清剂对葛根露酒中成分的影响 | 第64-69页 |
| ·葛根露酒稳定性实验 | 第69-70页 |
| 3 本章小结 | 第70-72页 |
| 参考文献 | 第72-73页 |
| 第五章 葛根露酒抗氧化活性研究 | 第73-85页 |
| 1 材料与方法 | 第73-77页 |
| ·材料 | 第73-74页 |
| ·实验与方法 | 第74-77页 |
| 2 结果与讨论 | 第77-82页 |
| ·抗氧化活性的测定 | 第77-81页 |
| ·微生物指标的测定 | 第81-82页 |
| ·理化指标的测定 | 第82页 |
| 3 本章小结 | 第82-83页 |
| 参考文献 | 第83-85页 |
| 全文结论 | 第85-87页 |
| 全文创新点 | 第87-89页 |
| 致谢 | 第89页 |
