| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5页 |
| 1 前言 | 第9-18页 |
| 1.1 酿酒酵母的简述 | 第9-11页 |
| 1.1.1 酿酒酵母在乙醇生产中的应用 | 第9-10页 |
| 1.1.2 面包酵母在面团发酵中的应用 | 第10-11页 |
| 1.2 酵母耐受性的研究进展 | 第11-14页 |
| 1.2.1 酵母的高温耐受性 | 第11页 |
| 1.2.2 酵母的高渗透压耐受性 | 第11-12页 |
| 1.2.3 酵母的乙醇耐受性 | 第12-13页 |
| 1.2.4 酵母的冷冻耐受性 | 第13页 |
| 1.2.5 酵母耐受性间的关系 | 第13-14页 |
| 1.3 腺苷酸环化酶与酵母耐受性的关系 | 第14-16页 |
| 1.3.1 腺苷酸环化酶简介 | 第14页 |
| 1.3.2 腺苷酸环化酶调控机制 | 第14-16页 |
| 1.3.3 腺苷酸环化酶活性与细胞胁迫抗性的关系 | 第16页 |
| 1.4 本文的立题依据和研究内容 | 第16-18页 |
| 1.4.1 立题依据 | 第16-17页 |
| 1.4.2 研究内容 | 第17-18页 |
| 2 材料与方法 | 第18-38页 |
| 2.1 实验材料与仪器 | 第18-23页 |
| 2.1.1 菌株与质粒 | 第18-19页 |
| 2.1.2 主要试剂及仪器 | 第19-22页 |
| 2.1.3 培养基 | 第22页 |
| 2.1.4 主要溶液 | 第22-23页 |
| 2.2 实验方法 | 第23-35页 |
| 2.2.1 质粒的构建及转化 | 第23-29页 |
| 2.2.2 酵母转化 | 第29-30页 |
| 2.2.3 糖蜜的处理和鲜酵母的制备 | 第30页 |
| 2.2.4 单倍体的分离 | 第30-31页 |
| 2.2.5 实时荧光定量PCR(Real-time quantitative PCR,RT-qPCR) | 第31-32页 |
| 2.2.6 生长曲线的测定 | 第32-33页 |
| 2.2.7 酿酒酵母细胞耐受性的测定 | 第33-34页 |
| 2.2.8 玉米原料浓醪发酵工艺 | 第34页 |
| 2.2.9 面包酵母发酵力的测定 | 第34-35页 |
| 2.2.10 冷冻存活率的测定 | 第35页 |
| 2.3 分析方法 | 第35-38页 |
| 2.3.1 酿酒酵母浓醪发酵参数的测定 | 第35页 |
| 2.3.2 面包酵母生物量的测定 | 第35-36页 |
| 2.3.3 胞内海藻糖含量的测定 | 第36-38页 |
| 3 结果与讨论 | 第38-61页 |
| 3.1 CYR1基因启动子部分缺失对酿酒酵母耐受性的影响 | 第38-51页 |
| 3.1.1 CYR1基因启动子部分缺失重组质粒的构建 | 第38-41页 |
| 3.1.2 酿酒酵母突变株的构建 | 第41-46页 |
| 3.1.3 酿酒酵母突变株与亲本菌株生长性能的比较 | 第46-47页 |
| 3.1.4 酿酒酵母突变株CYR1基因mRNA水平的测定 | 第47-48页 |
| 3.1.5 酿酒酵母突变株的耐受性分析 | 第48-49页 |
| 3.1.6 玉米原料浓醪发酵 | 第49-50页 |
| 3.1.7 小结 | 第50-51页 |
| 3.2 CYR1基因启动子的部分缺失对面包酵母耐受性的影响 | 第51-61页 |
| 3.2.1 面包酵母突变株的构建 | 第51-56页 |
| 3.2.2 面包酵母突变株CYR1基因mRNA水平的测定 | 第56-57页 |
| 3.2.3 面包酵母突变株的面团发酵性能测定 | 第57-58页 |
| 3.2.4 面包酵母突变株的冷冻耐受性分析 | 第58-59页 |
| 3.2.5 面包酵母突变株冷冻前后相对发酵力的测定 | 第59-60页 |
| 3.2.6 小结 | 第60-61页 |
| 4 结论 | 第61-62页 |
| 5 展望 | 第62-63页 |
| 6 参考文献 | 第63-72页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第72-73页 |
| 8 致谢 | 第73页 |
