| 摘要 | 第7-8页 |
| ABSTRACT | 第8-9页 |
| 引言 | 第10-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-27页 |
| 1 红辣椒营养及保健作用 | 第11页 |
| 2 辣椒红素简介 | 第11-17页 |
| 2.1 辣椒红素的结构和性质 | 第11-12页 |
| 2.2 辣椒红素的功能 | 第12-14页 |
| 2.2.1 燃烧脂肪 | 第12-13页 |
| 2.2.2 助颜美容 | 第13页 |
| 2.2.3 止痛祛湿 | 第13-14页 |
| 2.2.4 预防癌症 | 第14页 |
| 2.2.5 保护消化系统 | 第14页 |
| 2.3 辣椒红素提取的研究概况 | 第14-17页 |
| 2.3.1 油溶法 | 第14页 |
| 2.3.1 溶剂萃取法 | 第14-15页 |
| 2.3.3 超临界CO_2流体萃取法 | 第15-16页 |
| 2.3.4 超声波辅助提取法 | 第16页 |
| 2.3.5 微波辅助提取法 | 第16-17页 |
| 2.3.6 酶法提取 | 第17页 |
| 3 超临界流体萃取技术应用现状 | 第17-21页 |
| 3.1 超临界流体萃取技术的发展 | 第17-18页 |
| 3.2 超临界流体萃取过程简介 | 第18-19页 |
| 3.3 超临界流体特性 | 第19-20页 |
| 3.4 超临界流体萃取技术的工艺特点 | 第20-21页 |
| 3.5 超临界流体萃取技术的发展前景 | 第21页 |
| 4 辣椒红素的活性研究进展 | 第21页 |
| 5 辣椒红素的研究前景 | 第21-22页 |
| 6 本研究目的意义及主要研究内容 | 第22-23页 |
| 参考文献 | 第23-27页 |
| 第二章 超临界CO_2流体萃取辣椒红素的工艺研究 | 第27-51页 |
| 1 材料与方法 | 第28-35页 |
| 1.1 试验材料 | 第28页 |
| 1.2 试验试剂 | 第28页 |
| 1.3 试验仪器 | 第28-29页 |
| 1.4 实验方案 | 第29-33页 |
| 1.4.1 干辣椒粉的制备 | 第29-30页 |
| 1.4.2 超临界CO_2提取辣椒红色的最佳工艺条件研究 | 第30-31页 |
| 1.4.3 正交试验 | 第31页 |
| 1.4.4 超临界CO_2流体萃取实验流程与实验设备 | 第31-33页 |
| 1.5 测定指标与方法 | 第33-35页 |
| 1.5.1 含水量的测定 | 第33页 |
| 1.5.2 粗蛋白含量的测定 | 第33-34页 |
| 1.5.3 脂肪含量的测定 | 第34页 |
| 1.5.4 碳水化合物含量的测定 | 第34页 |
| 1.5.5 膳食纤维含量的测定 | 第34页 |
| 1.5.6 灰分的测定 | 第34页 |
| 1.5.7 辣椒红色素色价的测定 | 第34-35页 |
| 1.6 数据统计与分析 | 第35页 |
| 2 结果与分析 | 第35-46页 |
| 2.1 辣椒主要营养成分分析 | 第35-36页 |
| 2.2 辣椒红素标准曲线的绘制 | 第36页 |
| 2.3 超临界CO_2流体萃取辣椒红色素工艺的单因素研究分析 | 第36-42页 |
| 2.3.1 超临界CO_2萃取辣椒红素的最佳萃取压力 | 第36-38页 |
| 2.3.2 超临界CO_2萃取辣椒红素的最佳萃取时间 | 第38-39页 |
| 2.3.3 超临界CO_2萃取辣椒红素的最佳萃取温度 | 第39-41页 |
| 2.3.4 超临界CO_2萃取辣椒红素的最佳分离温度 | 第41-42页 |
| 2.4 超临界CO_2流体萃取辣椒红色素工艺的正交实验研究 | 第42-46页 |
| 2.4.1 正交试验结果分析 | 第42-44页 |
| 2.4.2 验证性试验 | 第44-46页 |
| 3 讨论 | 第46-47页 |
| 4 本章小结 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-51页 |
| 第三章 辣椒红素体内体外抗氧化性研究 | 第51-63页 |
| 1 材料和方法 | 第51-55页 |
| 1.1 试验材料 | 第51-52页 |
| 1.1.1 瘤株 | 第51-52页 |
| 1.1.2 受试药物 | 第52页 |
| 1.1.3 动物 | 第52页 |
| 1.2 主要试剂 | 第52页 |
| 1.3 主要仪器 | 第52页 |
| 1.4 辣椒红素体外抗氧化性试验 | 第52-54页 |
| 1.4.1 辣椒红素对大鼠肝组织匀浆体外生成MDA的影响试验 | 第52-53页 |
| 1.4.2 辣椒红素对大鼠肝线粒体脂质过氧化的影响试验 | 第53页 |
| 1.4.3 辣椒红素对大鼠红细胞(RBC)氧化溶血的影响 | 第53-54页 |
| 1.5 辣椒红素体内抗氧化性研究 | 第54-55页 |
| 1.5.1 S_(180)肿瘤小鼠模型制备 | 第54页 |
| 1.5.2 实验动物分组及药试 | 第54-55页 |
| 1.5.3 体内抗氧化活性检测 | 第55页 |
| 1.6 数据统计与分析 | 第55页 |
| 2 结果与分析 | 第55-58页 |
| 2.1 辣椒红素的体外抗氧化研究 | 第55-57页 |
| 2.1.1 对大鼠肝组织匀浆体外生成MDA的影响 | 第55-56页 |
| 2.1.2 对大鼠肝线粒体MDA的影响 | 第56页 |
| 2.1.3 对红细胞(RBC)溶血的影响 | 第56-57页 |
| 2.2 对S_(180)荷瘤小鼠体内抗氧化活性的影响 | 第57-58页 |
| 3 讨论 | 第58-59页 |
| 4 本章小结 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-63页 |
| 全文结论 | 第63-65页 |
| 致谢 | 第65-67页 |
| 攻读硕士学位期间发表论文 | 第67页 |
