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高盐稀态酱油中氨基甲酸乙酯控制技术的研究
黄酒酒曲中生物胺产生菌的分离鉴定和分子检测
矢车菊素-3-葡萄糖苷复乳的制备优化及体外模拟消化特性研究
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昌黎、银川产区酒酒球菌遗传多样性分析及优良菌株筛选
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本土酿酒酵母低温耐受性主效QTL的定位及克隆鉴定
广东客家黄酒酿造体系中菌群及其对风味物质影响的研究
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桑葚干红酿造工艺及功能性成分的变化研究
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黑糯米酒中花色苷稳定性研究
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高盐条件下橘青霉产蛋白酶作用机理及在鱼露发酵中应用
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基于BP神经网络和WSN的黄酒生产过程质量控制研究
新疆葡萄与葡萄酒酿酒酵母遗传多样性研究
火龙果酒酿制过程中理化指标及抗氧化活性变化研究
山西老陈醋主要工艺参数的分析研究
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酿醋大曲中乳酸菌的分离与鉴定
紫山药酒的发酵工艺研究及其品质分析
复合发酵红提葡萄酒工艺优化及其香气的研究
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山楂黍米黄酒酿造工艺及抗氧化活性研究
山西清香型白酒特征香气成分发觉及感官、智能仪器综合分析
人工风干葡萄酿酒工艺与检测
新型食用菌料酒的制备及功能性成分的品质研究
浙江玫瑰醋搅拌工艺及发酵过程中微生物与风味物质相关性研究
不同盐度发酵鱼露风味及优势菌群与生物胺相关性研究
山河陈醋酒精发酵菌群研究及工艺优化
山河陈醋大曲糖化力强化技术研究
海带醋加工工艺的研究
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