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乳品加工工业
牦牛乳β-Lg与κ-CN热诱导聚合作用及对酸凝乳特性的影响
副干酪乳杆菌胞外多糖对酸乳质构形成的影响及其机制研究
植源型发酵乳品质、生物活性及其作用机理研究
奶粉中双氰胺的风险评估及其实时直接分析检测技术研究
西藏灵菇菌在乳清中的应用研究
大豆酸奶产品品质的影响因素及制备工艺研究
牦牛乳清蛋白热变性机制及乳蛋白的热凝聚作用
MFGM/MFGMP及加工条件对搅打奶油品质特性的影响
干酪乳杆菌发酵乳重塑大鼠肠道菌群结构改善Ⅱ型糖尿病
电化学和石英晶体微天平研究脱脂乳在电极表面的吸附
牛奶中乳果糖的研究及检测方法的开发
淮山粘液质粉特性及其在发酵酸奶中的应用研究
面向食品安全基于多曲线联动查询的牛奶新鲜度实时呈现模块研究
牛乳的酶凝固特性及其影响因素研究
火麻仁油的安全性及在酸奶中的应用研究
酸奶及发酵剂中分离乳酸菌药物敏感性研究
大豆分离蛋白酶解液对酸乳发酵及产胞外多糖的影响研究
骆驼乳对四氯化碳诱导肝损伤小鼠保护机理的研究
高强度超声对乳清蛋白的结构及功能特性影响研究
德氏乳杆菌保加利亚亚种的群体遗传学和功能基因组学研究
微生物型时间温度指示器在酸奶质量管理中的应用
酸马奶中酵母菌的分离鉴定及其特性研究
基于免疫生物条形码及杂交链式反应高灵敏快速检测牛奶中SEB的研究
乳制品中三种食源性致病菌活菌快速检测方法的研究及检测试剂盒的应用
乳化剂对棕榈仁油基搅打奶油品质改善及机理探究
Lb.plantarum QS670产ACE抑制肽及其合成体的理化特性研究
超高压处理对酸马奶杀菌效果及品质的影响
双蛋白益生菌酸奶的研制及营养分析
乳清奶酪酥饼的加工工艺及其品质功能特性的研究
新疆哈萨克族奶酪微生物菌群结构及特征风味解析
表面增强拉曼散射结合免疫层析技术检测牛奶中抗生素残留的方法研究
人乳脂肪球的磷脂组成、结构及低温储存性能研究
酪蛋白胶束及脱钙处理对浓缩乳蛋白作为微胶囊壁材的影响
非标记核酸适配体荧光传感器检测牛奶中的土霉素与三聚氰胺
OPO结构脂的制备及其水包油乳液性质研究
人乳替代脂的组成、相似性评价及制备研究
发酵剂对全谷物酸牛奶功能特性的影响及糖代谢作用研究
母乳化脂肪结构模拟脂质制备及其评价方法研究
基于液质联用技术瑞士乳杆菌H9发酵乳代谢组学特性研究
新疆伊犁州奶酪及其它来源Enterococcus faecium的耐药谱和毒力基因比较研究
新疆哈萨克族奶酪中潜在益生酵母菌的筛选及其风味奶片的制作
牛奶掺假的近红外光谱分析技术研究
免疫驼乳的制备及其对鼠伤寒沙门氏菌感染小鼠保护作用的研究
自然发酵乳中嗜热链球菌群体遗传学和功能基因组学研究
原料奶中荧光假单胞菌耐热性脂肪酶周质表达及酶学特性研究
乳酸菌胞外多糖对发酵乳流变学特性的影响
PEG-醛单点修饰β-乳球蛋白的研究及班产10吨婴幼儿配方奶粉工厂设计
钙离子对牛乳α-乳白蛋白结构与致敏性的影响
马铃薯抗性淀粉在发酵乳中的应用研究
生鲜乳掺杂尿素和氯化钠的电化学过程研究及其应用
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