| 摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 缩略符号注释 | 第7-10页 |
| 第1章 前言 | 第10-20页 |
| 1.1 β-乳球蛋白概述 | 第10-12页 |
| 1.2 过敏原在食品加工过程中的研究进展 | 第12-14页 |
| 1.3 聚乙二醇修饰蛋白质 | 第14-18页 |
| 1.3.1 聚乙二醇及聚乙二醇化蛋白的性质 | 第14-15页 |
| 1.3.2 聚乙二醇修饰 | 第15-17页 |
| 1.3.3 PEG修饰技术的应用 | 第17-18页 |
| 1.4 课题研究意义、研究内容及创新点 | 第18-20页 |
| 1.4.1 课题的研究意义 | 第18页 |
| 1.4.2 课题的研究内容 | 第18-19页 |
| 1.4.3 课题的创新点 | 第19-20页 |
| 第2章 PEG单点修饰β-乳球蛋白产物的制备和鉴定 | 第20-33页 |
| 2.1 引言 | 第20页 |
| 2.2 主要材料与仪器 | 第20页 |
| 2.3 实验方法 | 第20-24页 |
| 2.3.1 mPEG-ALD修饰β-乳球蛋白原理 | 第20-21页 |
| 2.3.2 SDS-PAGE | 第21-22页 |
| 2.3.3 修饰反应条件优化 | 第22-23页 |
| 2.3.4 PEG单点修饰β-LG产物的分离纯化及鉴定 | 第23-24页 |
| 2.3.5 数据统计与分析 | 第24页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第24-31页 |
| 2.4.1 SDS-PAGE | 第24-25页 |
| 2.4.2 修饰反应条件优化 | 第25-28页 |
| 2.4.3 PEG单点修饰β-LG产物的分离纯化及鉴定 | 第28-31页 |
| 本章小结 | 第31-33页 |
| 第3章 PEG单点修饰β-乳球蛋白产物致敏性和结构的变化 | 第33-42页 |
| 3.1 引言 | 第33页 |
| 3.2 实验材料与仪器 | 第33页 |
| 3.3 实验方法 | 第33-36页 |
| 3.3.1 自由巯基含量 | 第33-34页 |
| 3.3.2 表面疏水性(H0) | 第34页 |
| 3.3.3 圆二色光谱 | 第34页 |
| 3.3.4 内源性荧光光谱 | 第34页 |
| 3.3.5 致敏性 | 第34-35页 |
| 3.3.6 BCA法测定蛋白浓度 | 第35页 |
| 3.3.7 数据统计与分析 | 第35-36页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第36-41页 |
| 3.4.1 自由巯基含量 | 第36-37页 |
| 3.4.2 表面疏水性 | 第37-38页 |
| 3.4.3 圆二色光谱 | 第38-39页 |
| 3.4.4 内源荧光光谱 | 第39-40页 |
| 3.4.5 致敏性 | 第40-41页 |
| 本章小结 | 第41-42页 |
| 第四章 班产10吨婴幼儿配方奶粉工厂设计 | 第42-66页 |
| 4.1 引言 | 第42-43页 |
| 4.2 婴幼儿配方奶粉概述 | 第43页 |
| 4.3 婴幼儿配方奶粉生产的工艺特点 | 第43页 |
| 4.4 设计依据 | 第43-44页 |
| 4.5 厂址选择 | 第44-45页 |
| 4.6 产品方案及班产量的确定 | 第45页 |
| 4.7 原辅材料 | 第45-46页 |
| 4.8 包装材料要求及规格 | 第46页 |
| 4.9 工艺流程及操作要点 | 第46-47页 |
| 4.10 物料平衡计算 | 第47-49页 |
| 4.11 主要生产设备选型 | 第49-55页 |
| 4.12 劳动力计算 | 第55-57页 |
| 4.13 生产车间工艺布置 | 第57-58页 |
| 4.14 生产水、电用量计算 | 第58-59页 |
| 4.15 管路设计 | 第59页 |
| 4.16 辅助部门 | 第59-60页 |
| 4.17 经济技术分析 | 第60-65页 |
| 本章小结 | 第65-66页 |
| 第5章 结论与展望 | 第66-68页 |
| 5.1 结论 | 第66-67页 |
| 5.1.1 PEG单点修饰β-乳球蛋白产物的制备及鉴定 | 第66页 |
| 5.1.2 PEG单点修饰β-乳球蛋白产物结构和致敏性的变化 | 第66页 |
| 5.1.3 班产10吨婴幼儿配方奶粉工厂设计 | 第66-67页 |
| 5.2 展望 | 第67-68页 |
| 致谢 | 第68-69页 |
| 参考文献 | 第69-74页 |
| 附录 | 第74-79页 |
