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屠宰及肉类加工工业
超声波在盐水鸭加工中的应用研究
动物宰后肌肉成熟期间乳酸含量与pH的变化
生猪屠宰过程中小肠结肠炎耶尔森氏菌的调查及预测模型的研究
鸡胸肉中焦磷酸酶分离纯化、性质及与蛋白凝胶特性的关系研究
猪肉颜色等级评定与不同颜色等级肌肉匀浆物凝胶特性的研究
母源性酵母硒与蛋氨酸对狼山鸡种蛋及后代鸡胸肉品质的影响
烧烤肉制品中3，4-苯并（a）芘的分析检测与残留变化规律的研究
绿鸟鸡的生物保鲜研究
人工强化接种在牦牛肉生产中的应用研究
猪血制备血红素多肽的工艺研究
如皋火腿发酵菌群与火腿品质关系研究
绵羊宰后在负向近冰点贮藏条件下骨骼肌肉主要生物电学指标变化的研究
干腌牛肉中金黄色葡萄球菌生长规律及其抑菌因素研究
干发酵香肠组胺安全性与控制技术研究
负向近冰点温度下绵羊宰后肌肉主要理化指标变化的研究
影响烤羊排的品质因素及加工技术研究
电刺激和延迟冷却对牛背最长肌中Calpains影响的研究
腊肠生产过程质量安全控制体系的应用研究
基于瘦肉率仪器测定的生猪胴体等级评定标准体系的建立
SPJ-40双螺旋挤压机设计及其在猪血蛋白改性中的应用研究
猪肉组织中呋喃类与β激动剂类残留的LC-MS-MS法测定
高温火腿肠质构特性研究
计算机视觉在牛肉大理石花纹自动分级中的应用研究
休闲色拉米发酵工艺优化及风味物质分析
生猪屠宰过程中盐酸克伦特罗检测方法研究
肉制品中合成着色剂和苏丹红染料的改进HPLC法测定
猪肉产品中致病微生物的污染及风险评估研究
猪血蛋白酶法脱色工艺优化研究
发酵香肠优良菌种的分离筛选与鉴定
三种磷酸盐对西式蒸煮火腿质构影响研究
4种防腐剂延长低温肉制品货架期的实验研究
乳过氧化物酶的分离纯化及其在冷却猪肉保鲜中的应用
辐照保藏熟五花肉的品质特性及其影响因素的研究
天然防腐剂在熟肉制品防腐中的应用
猪血中过氧化氢酶的提取纯化及性质研究
金华火腿加工过程中部分致病菌安全性的研究
云南干腌火腿品质特征形成与微生物作用研究
腊牛肉（牛干巴）加工过程中酶对蛋白质变化影响的研究
腊肉中脂肪氧化变化及其影响因素研究
川味发酵香肠工艺条件优化及其理化特性变化研究
燕皮传统加工原理的研究
天祝白牦牛肉质特性研究
甘南牦牛肉用品质、血清生化指标及其相关性的研究
广式腊肠酸价影响因素的研究
香猪肉质的嫩度研究
烧鸡制品综合保鲜技术与卫生质量评价研究
低温低酸发酵牛肉专用高效浓缩发酵剂的制备工艺研究
肌肽抗氧化性及其在肉品冷藏中的应用研究
冷却猪肉在流通领域中的微生物预测预报
HACCP体系在冷却猪肉生产中应用的研究
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