| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-22页 |
| ·色素 | 第10-11页 |
| ·食用天然色素 | 第10页 |
| ·合成着色剂 | 第10-11页 |
| ·苏丹红染料 | 第11页 |
| ·食品中合成着色剂和苏丹红染料含量的测定 | 第11-17页 |
| ·样品前处理 | 第12-13页 |
| ·合成着色剂和苏丹红染料的分析检测技术 | 第13-17页 |
| ·国内外合成着色剂和苏丹红染料的现状及发展趋势 | 第17-19页 |
| ·研究的目的和意义 | 第19-21页 |
| ·主要研究内容 | 第21-22页 |
| 第二章 肉制品中合成着色剂的改进HPLC 法测定 | 第22-34页 |
| ·原料与试剂 | 第22页 |
| ·仪器与设备 | 第22-23页 |
| ·试验方法 | 第23-25页 |
| ·样品前处理方法 | 第23-24页 |
| ·高效液相色谱法测定 | 第24-25页 |
| ·结果与讨论 | 第25-32页 |
| ·色谱条件的优化 | 第25-28页 |
| ·样品前处理方法的选择 | 第28-32页 |
| ·干扰试验 | 第32页 |
| ·小结 | 第32-34页 |
| 第三章 肉制品中苏丹红染料的改进HPLC 法测定 | 第34-43页 |
| ·原料与试剂 | 第34页 |
| ·仪器与设备 | 第34页 |
| ·试验方法 | 第34-36页 |
| ·样品前处理方法 | 第34-35页 |
| ·高效液相色谱法测定 | 第35-36页 |
| ·国标法测定4 种苏丹红染料 | 第36页 |
| ·结果与讨论 | 第36-42页 |
| ·检测器的确定 | 第36-38页 |
| ·分离条件的选择 | 第38页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第38-39页 |
| ·样品前处理方法的选择 | 第39-41页 |
| ·国标法测定苏丹红染料 | 第41-42页 |
| ·小结 | 第42-43页 |
| 第四章 市售肉制品中合成着色剂和苏丹红染料含量的测定 | 第43-50页 |
| ·材料与方法 | 第43-44页 |
| ·试剂、仪器和材料 | 第43页 |
| ·调查点确定及样品来源 | 第43-44页 |
| ·试验方法 | 第44页 |
| ·结果与讨论 | 第44-50页 |
| 第五章 讨论和结论 | 第50-52页 |
| ·讨论 | 第50页 |
| ·结论 | 第50-52页 |
| 参考文献 | 第52-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 作者简介 | 第57页 |