| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-9页 |
| 1 前言 | 第9-25页 |
| ·研究的目的和意义 | 第9-11页 |
| ·肉制品防腐技术研究进展 | 第11-25页 |
| 2 腐败菌的分离及菌相研究 | 第25-36页 |
| ·材料与方法 | 第25-31页 |
| ·结果与分析 | 第31-34页 |
| ·讨论 | 第34-35页 |
| ·小结 | 第35-36页 |
| 3 天然防腐剂的抑菌效果 | 第36-46页 |
| ·材料与方法 | 第36-38页 |
| ·结果与分析 | 第38-44页 |
| ·小结 | 第44-46页 |
| 4 复合防腐剂的配方优选研究 | 第46-59页 |
| ·材料与方法 | 第46-49页 |
| ·结果与分析 | 第49-57页 |
| ·讨论 | 第57-59页 |
| 5 复合防腐剂的防腐效果研究 | 第59-68页 |
| ·材料与方法 | 第59-62页 |
| ·结果与分析 | 第62-66页 |
| ·成本核算 | 第66-68页 |
| 6 结论 | 第68-70页 |
| 参考文献 | 第70-75页 |
| 作者在读期间科研成果简介 | 第75-77页 |
| 致谢 | 第77页 |