| 摘要 | 第6-8页 |
| abstract | 第8-9页 |
| Abbreviations | 第16-17页 |
| CHAPTER1 INTRODUCTION | 第17-25页 |
| 1.1 Back ground info rmation | 第17-19页 |
| 1.1.1 Hypothesis | 第19页 |
| 1.1.2 Objectives | 第19页 |
| 1.2 Global share of China Potato production | 第19-21页 |
| 1.3 Major potato growing zones in China | 第21-22页 |
| 1.4 Chemical composition of potato peel | 第22-23页 |
| 1.5 Advantage of biodegradable film packaging | 第23-25页 |
| CHAPTER2 LITERATURE REVIEW | 第25-36页 |
| 2.1 Introduction | 第26-27页 |
| 2.2 Materials and Methods | 第27页 |
| 2.3 Utilization of potato peel | 第27-35页 |
| 2.4 Conclusion | 第35-36页 |
| CHAPTER3 THE ANTIOXIDANT EFFICACY OF POTATO PEELS:EXTRACTED BY DIFFERENT SOLVENT | 第36-52页 |
| 3.1 Introduction | 第37-38页 |
| 3.2 Material and methodology | 第38-40页 |
| 3.2.1 Chemicals compounds and chemical reagents | 第38页 |
| 3.2.2 Potato peel powder preparation and extraction | 第38-39页 |
| 3.2.3 Determination of polyphenol content | 第39-40页 |
| 3.2.4 Antioxidant activity | 第40页 |
| 3.3 HPLC–DAD analysis of phenolic compounds | 第40-41页 |
| 3.4 Statistical analysis | 第41页 |
| 3.5 Result and discussion | 第41-51页 |
| 3.6 Conclusion | 第51-52页 |
| CHAPTER4 POTATO PEEL EXTRACTS AS ANTIMICROBIAL AND POTENTIAL ANTIOXIDANT IN ACTIVE EDIBLE FILM | 第52-69页 |
| 4.1 Introduction | 第53-54页 |
| 4.2 Material and method | 第54-59页 |
| 4.2.1 Standard chemicals and chemical reagents | 第54页 |
| 4.2.2 Preparation of PP extracts | 第54页 |
| 4.2.3 Antimicrobial effect of PP | 第54-56页 |
| 4.2.3.1 Bacterial strains | 第54-55页 |
| 4.2.3.2 Agar test for bacteria | 第55-56页 |
| 4.2.3.3 MIC and MLC of PP extract | 第56页 |
| 4.2.4 Antioxidant potential of PP in active edible film | 第56-59页 |
| 4.3 Result and discussion | 第59-68页 |
| 4.3.1 Result and discussion | 第59-63页 |
| 4.3.2 Antioxidant potential of active edible film | 第63-68页 |
| 4.4 Conclusions | 第68-69页 |
| CHAPTER5 POTATO PEELS EXTRACT AS NATURAL ANTIOXIDANT FOR PORK,CHICKEN AND FISH RAW MEAT | 第69-78页 |
| 5.1 Introduction | 第70页 |
| 5.2 Material and methodology | 第70-73页 |
| 5.2.1 Chemicals and reagents | 第70-71页 |
| 5.2.2 Potato peel extract preparation | 第71页 |
| 5.2.3 Preparation of meat samples | 第71-72页 |
| 5.2.4 pH measurement | 第72页 |
| 5.2.5 Lipid oxidation | 第72-73页 |
| 5.2.6 Statistical analysis | 第73页 |
| 5.3 Result and discussion | 第73-77页 |
| 5.3.1 pH changes | 第73-75页 |
| 5.3.2 Lipid oxidation | 第75-77页 |
| 5.4 Conclusion | 第77-78页 |
| CHAPTER6 CONCLUSIONS AND RECOMMENDATION | 第78-81页 |
| 6.1 Conclusion | 第78-79页 |
| 6.2 Recommendations | 第79-81页 |
| REFERENCE | 第81-93页 |
| ACKNOWLEDGEMENTS | 第93-94页 |
| Publications | 第94-95页 |
| RESUME | 第95页 |
