年产六千吨马蹄香肠的工厂设计
| 摘要 | 第4-5页 |
| abstract | 第5页 |
| 第1章 绪论 | 第10-16页 |
| 1.1 研究背景 | 第10-14页 |
| 1.1.1 国内外肉制品发展现状 | 第10页 |
| 1.1.2 熏煮香肠概述 | 第10-11页 |
| 1.1.3 国内外熏煮香肠研究进展 | 第11-12页 |
| 1.1.4 果蔬类香肠产业现状 | 第12-13页 |
| 1.1.5 马蹄营养价值及其功能特性 | 第13页 |
| 1.1.6 马蹄香肠特征 | 第13-14页 |
| 1.2 研究意义 | 第14-16页 |
| 第2章 工厂设计依据、原则、范围 | 第16-18页 |
| 2.1 马蹄香肠工厂设计依据 | 第16页 |
| 2.2 马蹄香肠工厂设计原则 | 第16页 |
| 2.3 马蹄香肠工厂设计范围 | 第16-18页 |
| 第3章 厂址选择和总平面布置 | 第18-22页 |
| 3.1 厂址选择 | 第18-20页 |
| 3.1.1 厂址选择的基本原则 | 第18页 |
| 3.1.2 马蹄香肠工厂厂址选择 | 第18-19页 |
| 3.1.3 厂址建设基本条件 | 第19-20页 |
| 3.2 总平面布置 | 第20-22页 |
| 3.2.1 总平面布置基本原则 | 第20页 |
| 3.2.2 总平面设计说明 | 第20-22页 |
| 第4章 产品方案和工艺流程 | 第22-28页 |
| 4.1 产品方案 | 第22页 |
| 4.2 工艺流程和论证 | 第22-26页 |
| 4.2.1 马蹄香肠工艺 | 第22-23页 |
| 4.2.2 工艺说明 | 第23-26页 |
| 4.3 产品质量标准 | 第26-28页 |
| 第5章 产品工艺计算 | 第28-36页 |
| 5.1 物料计算 | 第28-31页 |
| 5.1.1 原辅料衡算 | 第28-30页 |
| 5.1.2 包装材料计算 | 第30-31页 |
| 5.2 用水量的估算 | 第31页 |
| 5.3 用电量的估算 | 第31-33页 |
| 5.4 用汽量计算 | 第33-35页 |
| 5.5 耗冷量计算 | 第35-36页 |
| 第6章 主要设备选型 | 第36-45页 |
| 6.1 设备选型的原则 | 第36页 |
| 6.2 主要设备的衡算与选型 | 第36-45页 |
| 第7章 生产车间布置设置 | 第45-50页 |
| 7.1 生产车间布置原则 | 第45页 |
| 7.2 生产车间布置 | 第45-47页 |
| 7.3 车间对建筑的要求 | 第47-48页 |
| 7.4 管路设计 | 第48-50页 |
| 7.4.1 自来水水管设计 | 第48-49页 |
| 7.4.2 管路安装 | 第49-50页 |
| 第8章 辅助部门和公用设施设计 | 第50-57页 |
| 8.1 仓库 | 第50-52页 |
| 8.1.1 原料仓库(冷库) | 第50-51页 |
| 8.1.2 成品仓库 | 第51页 |
| 8.1.3 辅料、包装材料仓库 | 第51-52页 |
| 8.2 产品研发室 | 第52页 |
| 8.3 化验室 | 第52-53页 |
| 8.3.1 化验室工作内容 | 第52页 |
| 8.3.2 化验室的组成和建筑要求 | 第52-53页 |
| 8.4 机修间 | 第53页 |
| 8.5 办公楼 | 第53页 |
| 8.6 宿舍、食堂 | 第53页 |
| 8.7 锅炉房 | 第53页 |
| 8.8 污水处理站 | 第53-54页 |
| 8.9 运输设施 | 第54页 |
| 8.10 给排水系统 | 第54-55页 |
| 8.10.1 给水系统 | 第54页 |
| 8.10.2 排水系统 | 第54-55页 |
| 8.10.3 用水品质 | 第55页 |
| 8.11 供电系统 | 第55页 |
| 8.12 供汽系统 | 第55-56页 |
| 8.13 通风系统 | 第56-57页 |
| 第9章 环境保护 | 第57-60页 |
| 9.1 废水处理 | 第57-58页 |
| 9.2 废气的处理 | 第58-59页 |
| 9.3 废渣处理 | 第59页 |
| 9.4 噪声 | 第59-60页 |
| 第10章 劳动组织 | 第60-62页 |
| 10.1 企业组织机构设置 | 第60页 |
| 10.2 劳动定员的依据 | 第60页 |
| 10.3 工厂人员配置 | 第60-62页 |
| 第11章 综合经济分析 | 第62-70页 |
| 11.1 投资估算 | 第62-64页 |
| 11.2 年经营费用的估算 | 第64页 |
| 11.3 生产成本费用估算 | 第64-66页 |
| 11.4 技术方案经济评价 | 第66-70页 |
| 11.4.1 方案的确定性分析 | 第66-67页 |
| 11.4.2 方案的不确定性分析 | 第67-68页 |
| 11.4.3 经营安全率(η)分析 | 第68页 |
| 11.4.4 敏感性分析 | 第68-70页 |
| 第12章 结论 | 第70-71页 |
| 参考文献 | 第71-75页 |
| 附图1 | 第75-76页 |
| 附图2 | 第76-77页 |
| 附图3 | 第77-78页 |
| 致谢 | 第78-79页 |
| 作者简介 | 第79-80页 |
| 攻读学位期间发表的论文 | 第80页 |
