粮食加工工业论文_教育论文中心

轻碾米储藏稳定性及其储藏方法研究
发酵工艺对大米镉含量的影响
大豆品种及其组分对石膏豆腐品质的影响及原料大豆分级标准的建立
不同品种大豆制备填充豆腐的最佳凝固剂用量及质构的研究
马铃薯跌落损伤机理与防损伤装置研究
小麦麸皮对肉糜性质的影响及在肉丸中的应用研究
竹笋膳食纤维的提取、理化性质及降血脂效果研究
小麦胚芽的理化性质、加工特性及固体饮料的研究
添加玉米粉对油条品质的影响及其作用机理研究
酸热法和微波预处理—酶法制备山药抗性糊精及其特性研究
羟丙基甲基纤维素（HPMC）对面团加工性质和油条品质的影响及相关机理研究
有机酸诱导豆腐的形成及凝胶机理研究
面包超声波切割装置和实验研究
硅橡胶萃取棒应用于小麦中风味物质分析
β-葡聚糖对面粉加工特性及抗馒头老化的影响研究
不同豆浆制备工艺的酚类物质含量与抗氧化能力相关性的研究
超声波辅助提取绿豆皮黄酮及其应用研究
基于多光谱成像技术的饼干品质安全检测研究
燕麦全籽粒挤压工艺探究与优化
组合预处理对甘薯变温压差膨化干燥品质的影响
酶法制备绿豆多肽及其对乙醇脱氢酶活性影响研究
Chemical Composition and Antioxidant Properties of Eight Wild Edible Boletaceae Mushrooms Growing in Yunnan Province
靶向肠道菌群探究发芽糙米对糖尿病人群的干预效果
速冻馒头复蒸收缩现象分析研究
奶疙瘩功能活性肽制备技术研究及口服液产品的研发
酸面团发酵转化大豆异黄酮及其面包烘焙特性研究
分别以卤水和壳聚糖为凝固剂的豆腐黄浆水安全性比较分析
南昌炒粉加工工艺与储藏性质的研究
云南三种野生鸡油菌物质成分分析及其多酚抗氧化活性研究
适用肥胖人群的配方粉制备及其减肥作用评估
南方臭豆腐卤水挥发性风味物质指纹图谱研究
淮山全粉特性及其应用于饼干加工的研究
乳酸发酵对大米品质及米粉特性的影响
臭豆腐中元素调查、上色工艺优化及气味成分分析
三种接种方式臭豆腐卤水发酵过程中主要指标研究
半干江西米粉的制备及其保鲜储藏研究
华美牛肝菌中呈味肽及特征成分的分离与测定
马克斯克鲁维酵母发酵麦麸面包烘焙与营养特性研究
制面工艺对冷冻熟面品质的影响及其机理研究
蛋白交联对荞麦馒头品质的影响及作用机制
基于拉曼光谱与有机成分分析的大米身份识别
不同添加物对挤压重组米血糖生成指数及性质的影响
转谷氨酰胺酶交联协同热加工对豆腐品质特性和潜在致敏性的影响
薏仁中多酚类化合物降尿酸活性及其作用机制研究
广式叉烧包自然发酵面皮的复合膨松和蒸制特性研究
发酵米糠多糖的制取及其生物活性研究
冷冻、贮藏和复热对广式莲蓉包品质的影响研究
低分子量促乙醇代谢玉米肽制备与蛋白成分对活性贡献关系研究
利用发酵法释放麦麸中束缚型酚酸及其抗氧化活性的研究
乳酸菌改善酸面团品质的分子机制探究