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发酵工艺对大米镉含量的影响

摘要第4-6页
ABSTRACT第6-7页
1 绪论第10-17页
    1.1 研究背景第10页
    1.2 镉污染与治理第10-14页
        1.2.1 镉的性质及危害第10-11页
        1.2.2 大米镉污染现状第11页
        1.2.3 大米镉超标成因第11-12页
        1.2.4 镉污染治理第12-14页
    1.3 镉在水稻中的富集部位及赋存形态第14-15页
    1.4 发酵对米粉品质的影响第15-16页
        1.4.1 发酵米粉及工艺第15页
        1.4.2 发酵对米粉理化性质的影响第15-16页
    1.5 课题目的和意义第16-17页
2 大米镉的测定方法比较研究第17-22页
    2.1 材料与方法第17-19页
        2.1.1 材料、仪器与试剂第17-18页
        2.1.2 方法第18-19页
    2.2 结果与分析第19-21页
        2.2.1 标准曲线的绘制第19-20页
        2.2.2 镉含量测定结果分析第20-21页
    2.3 小结第21-22页
3 不同处理方式对大米蛋白质与水分含量的影响第22-33页
    3.1 材料与方法第22-26页
        3.1.1 材料、仪器与试剂第22-23页
        3.1.2 方法第23-26页
    3.2 结果与分析第26-32页
        3.2.1 时间对大米蛋白质含量的影响第26-27页
        3.2.2 温度对大米蛋白质含量的影响第27-28页
        3.2.3 初始pH对大米蛋白质含量的影响第28-29页
        3.2.4 电压对大米蛋白质含量的影响第29-30页
        3.2.5 缓冲液浓度对大米蛋白质含量的影响第30页
        3.2.6 料液比对大米蛋白质含量的影响第30-31页
        3.2.7 处理前后大米水分含量的变化第31-32页
    3.3 小结第32-33页
4 不同处理方式对大米镉含量的影响第33-46页
    4.1 材料与方法第33-34页
        4.1.1 材料、仪器与试剂第33-34页
        4.1.2 方法第34页
    4.2 结果与分析第34-44页
        4.2.1 时间对大米镉含量的影响第34-35页
        4.2.2 温度对大米镉含量的影响第35-36页
        4.2.3 初始pH对大米镉含量的影响第36-37页
        4.2.4 电压对大米镉含量的影响第37-38页
        4.2.5 缓冲液浓度对大米镉含量的影响第38页
        4.2.6 料液比对大米镉含量的影响第38-39页
        4.2.7 方案优化第39-43页
        4.2.8 发酵大米蛋白质与镉含量的相关性分析第43-44页
    4.3 小结第44-46页
结论第46-48页
参考文献第48-54页
致谢第54页

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