| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 1 前言 | 第10-20页 |
| 1.1 功能性低聚糖简介 | 第10-11页 |
| 1.2 低聚木糖简介 | 第11-14页 |
| 1.2.1 低聚木糖的性质 | 第11-13页 |
| 1.2.2 低聚木糖的应用 | 第13-14页 |
| 1.3 低聚木糖的制备 | 第14-15页 |
| 1.3.1 低聚木糖的制备工艺 | 第14-15页 |
| 1.3.2 低聚木糖的制备原料 | 第15页 |
| 1.4 制备低聚木糖过程中的相关用酶 | 第15-19页 |
| 1.4.1 木聚糖酶 | 第16-17页 |
| 1.4.2 淀粉酶 | 第17-18页 |
| 1.4.3 蛋白酶 | 第18页 |
| 1.4.4 果胶酶 | 第18页 |
| 1.4.5 纤维素酶 | 第18-19页 |
| 1.5 本课题的立题依据和研究内容 | 第19-20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-34页 |
| 2.1 实验材料 | 第20-24页 |
| 2.1.1 产酶菌株 | 第20页 |
| 2.1.2 主要试剂 | 第20-21页 |
| 2.1.3 主要仪器设备 | 第21-22页 |
| 2.1.4 相关缓冲液及培养基的配制 | 第22-24页 |
| 2.2 发酵实验方法 | 第24-25页 |
| 2.2.1 菌种活化 | 第24页 |
| 2.2.2 摇瓶发酵 | 第24页 |
| 2.2.3 5 L发酵罐发酵 | 第24-25页 |
| 2.3 木聚糖酶的分离纯化 | 第25-26页 |
| 2.4 酶活力测定方法 | 第26-31页 |
| 2.4.1 木聚糖酶酶活测定 | 第26-27页 |
| 2.4.2 α-淀粉酶酶活测定 | 第27页 |
| 2.4.3 普鲁兰酶酶活测定 | 第27-28页 |
| 2.4.4 葡糖淀粉酶酶活测定 | 第28-29页 |
| 2.4.5 蛋白酶酶活测定 | 第29页 |
| 2.4.6 聚半乳糖醛酸酶酶活测定 | 第29-30页 |
| 2.4.7 内切葡聚糖酶酶活测定 | 第30-31页 |
| 2.5 木聚糖酶酶学性质分析方法 | 第31页 |
| 2.5.1 木聚糖酶最适作用温度测定 | 第31页 |
| 2.5.2 木聚糖酶最适作用pH值测定 | 第31页 |
| 2.5.3 金属离子和相关化学试剂对木聚糖酶活性的影响 | 第31页 |
| 2.6 木聚糖酶酶解麦麸制备低聚木糖基本工艺参数的确定 | 第31-32页 |
| 2.6.1 不同酶添加量对酶解反应的影响 | 第32页 |
| 2.6.2 不同温度对酶解反应的影响 | 第32页 |
| 2.6.3 不同pH对酶解反应的影响 | 第32页 |
| 2.6.4 酶解时间的确定 | 第32页 |
| 2.6.5 正交实验确定最优水解条件 | 第32页 |
| 2.7 麦麸中淀粉、果胶和蛋白质的去除 | 第32-33页 |
| 2.7.1 淀粉去除工艺 | 第32-33页 |
| 2.7.2 果胶去除工艺 | 第33页 |
| 2.7.3 纤维素去除工艺 | 第33页 |
| 2.7.4 蛋白质去除工艺 | 第33页 |
| 2.8 1L体系下最优工艺的验证 | 第33页 |
| 2.9 酶解麦麸产物分析 | 第33-34页 |
| 2.9.1 低聚木糖组分分析与含量测定(TLC法) | 第33页 |
| 2.9.2 酶解产物高效液相色谱(HPLC)分析 | 第33-34页 |
| 3 结果与讨论 | 第34-51页 |
| 3.1 木聚糖酶的发酵制备 | 第34页 |
| 3.2 木聚糖酶的纯化 | 第34-37页 |
| 3.3 木聚糖酶基本酶学性质 | 第37-39页 |
| 3.3.1 木聚糖酶最适温度和最适pH | 第37-38页 |
| 3.3.2 金属离子和相关化学试剂对木聚糖酶活性的影响 | 第38-39页 |
| 3.4 麦麸酶解产物分析 | 第39-40页 |
| 3.5 XYNC酶液的5L发酵罐制备 | 第40-41页 |
| 3.6 木聚糖酶酶解麦麸制备低聚木糖 | 第41-44页 |
| 3.6.1 木聚糖酶添加量对XOs生成的影响 | 第41页 |
| 3.6.2 pH对XOs形成的影响 | 第41-42页 |
| 3.6.3 温度对XOs形成的影响 | 第42页 |
| 3.6.4 木聚糖酶酶解麦麸制备低聚木糖进程 | 第42-43页 |
| 3.6.5 正交实验确定最优水解条件 | 第43-44页 |
| 3.7 麦麸中淀粉、果胶和蛋白质去除对低聚木糖制备效率的影响 | 第44-48页 |
| 3.7.1 淀粉去除提高低聚木糖制备效率 | 第44-46页 |
| 3.7.2 果胶去除提高低聚木糖制备效率 | 第46页 |
| 3.7.3 纤维素去除提高低聚木糖制备效率 | 第46-47页 |
| 3.7.4 蛋白质去除提高低聚木糖制备效率 | 第47-48页 |
| 3.8 最优工艺条件下低聚木糖产物谱分析 | 第48-51页 |
| 4 结论 | 第51-52页 |
| 4.1 全文总结 | 第51页 |
| 4.2 论文的创新点 | 第51页 |
| 4.3 论文的不足之处 | 第51-52页 |
| 5 展望 | 第52-53页 |
| 6 参考文献 | 第53-59页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第59-60页 |
| 8 致谢 | 第60页 |
