| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 1 前言 | 第10-20页 |
| 1.1 羽扇豆的概述 | 第10-11页 |
| 1.1.1 羽扇豆的种类与分布 | 第10页 |
| 1.1.2 羽扇豆营养价值和应用价值 | 第10-11页 |
| 1.1.3 羽扇豆的营养健康作用 | 第11页 |
| 1.2 羽扇豆蛋白的研究进展 | 第11-13页 |
| 1.2.1 羽扇豆蛋白的基本组成 | 第12页 |
| 1.2.2 羽扇豆蛋白的提取 | 第12页 |
| 1.2.3 羽扇豆蛋白生物活性和应用 | 第12-13页 |
| 1.2.4 羽扇豆蛋白生物活性肽 | 第13页 |
| 1.3 抗氧化肽的研究进展 | 第13-16页 |
| 1.3.1 抗氧化肽的制备技术及进展 | 第14页 |
| 1.3.2 抗氧化肽作用机制 | 第14-15页 |
| 1.3.3 抗氧化肽活性检测方法 | 第15-16页 |
| 1.4 氧化应激及其危害 | 第16-17页 |
| 1.4.1 氧化应激的介绍 | 第16页 |
| 1.4.2 氧化应激的健康危害 | 第16-17页 |
| 1.5 HepG2细胞氧化损伤模型 | 第17-18页 |
| 1.5.1 HepG2细胞简介 | 第17页 |
| 1.5.2 HepG2细胞氧化损伤模型的建立 | 第17-18页 |
| 1.6 课题研究内容 | 第18-20页 |
| 1.6.1 研究意义 | 第18页 |
| 1.6.2 研究内容 | 第18-20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-38页 |
| 2.1 实验材料与仪器 | 第20-23页 |
| 2.1.1 实验原料 | 第20页 |
| 2.1.2 实验细胞 | 第20页 |
| 2.1.3 主要试剂 | 第20-22页 |
| 2.1.4 主要仪器 | 第22-23页 |
| 2.2 实验方法 | 第23-37页 |
| 2.2.1 羽扇豆粉基本成分的测定 | 第23-24页 |
| 2.2.2 羽扇豆蛋白的制备方法 | 第24页 |
| 2.2.3 羽扇豆蛋白的酶解及其酶解液的超滤分离 | 第24-25页 |
| 2.2.4 羽扇豆蛋白酶解前处理影响分析 | 第25页 |
| 2.2.5 羽扇豆蛋白酶解液的分析 | 第25-26页 |
| 2.2.6 羽扇豆蛋白酶解液抗氧化活性分析 | 第26-27页 |
| 2.2.7 羽扇豆蛋白酶解液ACE抑制活性测定 | 第27-28页 |
| 2.2.8 氨基酸成分测定 | 第28页 |
| 2.2.9 多肽的分子量图谱分析 | 第28页 |
| 2.2.10 羽扇豆多肽对氧化损伤的HepG2细胞保护作用研究 | 第28-31页 |
| 2.2.11 羽扇豆多肽对氧化损伤HepG2细胞保护作用机制分析 | 第31-33页 |
| 2.2.12 羽扇豆多肽对HepG2细胞内相关基因mRNA转录水平测定 | 第33-37页 |
| 2.3 数据处理 | 第37-38页 |
| 3 结果与讨论 | 第38-61页 |
| 3.1 羽扇豆粉基本成分的测定 | 第38页 |
| 3.2 羽扇豆蛋白酶解前处理 | 第38-40页 |
| 3.2.1 加热处理对羽扇豆蛋白二级结构的影响 | 第38-39页 |
| 3.2.2 加热处理对羽扇豆蛋白微观结构的影响 | 第39-40页 |
| 3.3 羽扇豆蛋白的酶解 | 第40-43页 |
| 3.3.1 羽扇豆蛋白酶解液的SDS-PAGE分析 | 第40页 |
| 3.3.2 羽扇豆蛋白酶解液的生物活性 | 第40-43页 |
| 3.4 羽扇豆蛋白酶解液的分离 | 第43-50页 |
| 3.4.1 羽扇豆蛋白酶解液超滤分离组分的多肽分布 | 第43-44页 |
| 3.4.2 羽扇豆蛋白酶解液超滤分离组分的生物活性 | 第44-48页 |
| 3.4.3 羽扇豆蛋白酶解液超滤分离组分的氨基酸组成 | 第48-49页 |
| 3.4.4 LPH3组分的分子量图谱分析 | 第49-50页 |
| 3.5 羽扇豆多肽对氧化损伤HepG2细胞的保护作用 | 第50-54页 |
| 3.5.1 羽扇豆多肽对HepG2细胞的毒性作用 | 第50-51页 |
| 3.5.2 HePG2细胞氧化损伤模型的建立 | 第51-52页 |
| 3.5.3 羽扇豆多肽对氧化损伤HepG2细胞活力影响 | 第52-53页 |
| 3.5.4 LPH3对氧化损伤HepG2细胞形态的影响 | 第53-54页 |
| 3.6 羽扇豆多肽对氧化损伤HepG2细胞保护作用机制 | 第54-61页 |
| 3.6.1 LPH3对细胞内ROS含量的影响 | 第54-55页 |
| 3.6.2 LPH3对细胞内MDA含量的影响 | 第55-56页 |
| 3.6.3 LPH3对细胞内T-SOD和GSH-PX活性的影响 | 第56-57页 |
| 3.6.4 LPH3对HepG2细胞内相关基因mRNA转录水平的影响 | 第57-61页 |
| 4 结论 | 第61-63页 |
| 4.1 全文总结 | 第61页 |
| 4.2 论文创新点 | 第61页 |
| 4.3 论文的不足之处 | 第61-63页 |
| 5 展望 | 第63-64页 |
| 6 参考文献 | 第64-72页 |
| 7 攻读硕士学位期间论文发表情况 | 第72-73页 |
| 8 致谢 | 第73页 |
