| 摘要 | 第4-6页 |
| abstract | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第11-24页 |
| 1.1 婴幼儿配方食品 | 第11-12页 |
| 1.2 婴幼儿配方食品中水溶性营养物质 | 第12页 |
| 1.3 水溶性维生素 | 第12-17页 |
| 1.3.1 水溶性维生素的定义 | 第12页 |
| 1.3.2 水溶性维生素的生理功能 | 第12-14页 |
| 1.3.3 水溶性营养素的检测方法 | 第14-17页 |
| 1.3.3.1 微生物法 | 第15页 |
| 1.3.3.2 光谱分析法 | 第15-16页 |
| 1.3.3.3 液相色谱法 | 第16页 |
| 1.3.3.4 液相色谱质谱联用法 | 第16-17页 |
| 1.4 牛磺酸 | 第17-20页 |
| 1.4.1 牛磺酸的结构及功能 | 第17-18页 |
| 1.4.2 牛磺酸的检测方法 | 第18-20页 |
| 1.4.2.1 酸碱滴定法 | 第18页 |
| 1.4.2.2 薄层色谱法 | 第18-19页 |
| 1.4.2.3 高效液相色谱法 | 第19页 |
| 1.4.2.4 高效液相色谱串联质谱法 | 第19-20页 |
| 1.4.2.5 氨基酸自动分析法 | 第20页 |
| 1.5 水溶性营养素的国家标准 | 第20-21页 |
| 1.6 液相色谱串联质谱法 | 第21-22页 |
| 1.7 研究内容 | 第22页 |
| 1.8 研究目标 | 第22页 |
| 1.9 研究意义 | 第22-23页 |
| 1.10 本课题的特色及创新之处 | 第23-24页 |
| 第二章 水溶性营养素检测方法的建立及条件优化 | 第24-40页 |
| 2.1 材料与试剂 | 第24页 |
| 2.2 仪器与设备 | 第24-25页 |
| 2.3 实验方法 | 第25-28页 |
| 2.3.1 标准溶液配制 | 第25-26页 |
| 2.3.2 液相色谱参数条件 | 第26页 |
| 2.3.3 质谱参数条件 | 第26-28页 |
| 2.3.4 样品的前处理 | 第28页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第28-38页 |
| 2.4.1 13种水溶性营养素总色谱图 | 第28-32页 |
| 2.4.2 前处理方法的优化 | 第32-33页 |
| 2.4.2.1 提取液的选择 | 第32页 |
| 2.4.2.2 蛋白沉淀剂的选择 | 第32-33页 |
| 2.4.3 方法线性范围和检出限 | 第33-35页 |
| 2.4.4 标准溶液精密度实验结果(n=6) | 第35-36页 |
| 2.4.5 实验方法样品加标回收率和重复性实验结果(n=6) | 第36-38页 |
| 2.5 本章小结 | 第38-40页 |
| 第三章 水溶性营养素检测方法的应用 | 第40-63页 |
| 3.1 极限运输条件实验 | 第40-57页 |
| 3.1.1 材料试剂与仪器 | 第40-41页 |
| 3.1.2 样品的称量及包装 | 第41页 |
| 3.1.2.1 低温条件下样品的称量及封口 | 第41页 |
| 3.1.2.2 高温条件下样品的称量及封口 | 第41页 |
| 3.1.3 实验方法 | 第41页 |
| 3.1.4 方案设计 | 第41-42页 |
| 3.1.5 结果与讨论 | 第42-57页 |
| 3.1.5.1 实际样品检测结果 | 第42-45页 |
| 3.1.5.2 储存时间的影响 | 第45-49页 |
| 3.1.5.3 储藏温度的影响 | 第49-57页 |
| 3.2 冲泡条件优化实验 | 第57-61页 |
| 3.2.1 材料试剂与仪器 | 第57页 |
| 3.2.2 实验方法 | 第57页 |
| 3.2.3 实验方案 | 第57页 |
| 3.2.3.1 冲泡温度的优化 | 第57页 |
| 3.2.3.2 放置时间的优化 | 第57页 |
| 3.2.4 冲泡实验优化结果 | 第57-61页 |
| 3.2.4.1 温度条件的影响 | 第57-59页 |
| 3.2.4.2 放置时间条件的影响 | 第59-61页 |
| 3.3 本章小结 | 第61-63页 |
| 第四章 结论与展望 | 第63-65页 |
| 4.1 结论 | 第63-64页 |
| 4.2 展望 | 第64-65页 |
| 参考文献 | 第65-71页 |
| 致谢 | 第71页 |