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一般性问题
均质改性大豆蛋白功能特性研究
玉米醇溶蛋白改性、界面特性及成膜性研究
食品体系通电加热过程温度场的模拟研究
大豆蛋白热聚集行为及其机理研究
大豆球蛋白糖基化接枝改性及其热聚集行为研究
物理预处理—蛋白酶控制水解联合改性对大豆分离蛋白功能特性的影响研究
健康相关产品中无机含氮毒物快速检测方法的建立
叶黄素的微胶囊制备及其稳定性的研究
耐高渗透压腐败酵母的分离与控制研究
蛋白冷致水凝胶的制备及控释性能研究
黑玉米穗轴色素的提取、特性及其微贮利用的研究
红曲黄色素固态发酵的研究
新型植物蛋白凝胶的制备及形成机理
超高甜度阿斯巴甜类似物的研究与开发
大豆蛋白分级分离工艺的研究
基于模糊贝叶斯网络的食品安全控制知识推理模型的研究
啤酒糟醇溶蛋白酶解多肽的制备与抗氧化活性的分析
咸蛋清脱盐及制备抗氧化肽的研究
以高温脱脂豆粕为原料制备大豆分离蛋白的研究
大豆蛋白/多糖复合凝胶流变学及微结构研究
S.cerevisiae SCY1与K.marxianus LAF-4在kefir制备中的应用
CMC/PAAS水溶液的流变性研究及应用
多酚对荞麦蛋白物化、营养及结构性质的影响
灵芝水溶性蛋白与碱溶性多糖的提取和抗氧化性研究及灵芝浆的研制
牛骨胶原多肽的制备及其清除自由基活性研究
蓝蛤蛋白源鲜味肽的制备及分离研究
反丁烯二酸-6-L-维生素C甲酯的合成及性能研究
番茄皮中番茄红素的提取分离及稳定性研究
杏渣中水不溶性膳食纤维提取工艺研究
纸质食品包装材料中有害物质的检测
常用食品添加剂高通量检测方法的研究
植物乳杆菌降胆固醇作用的研究
产细菌素Paracin1.7菌株群体感应行为初探
高抗氧化能力豆类的筛选及其黄酮类物质消化吸收效果的评价
花生四烯酸微胶囊的制备工艺及其在婴幼儿乳粉中的应用
分泌广谱抗菌肽乳酸菌的筛选及高效表达的调控研究
多菌种发酵玉米浸泡水和糖蜜生产单细胞蛋白
大米蛋白提取工艺优化及功能特性的研究
发酵食品的生物传感器在线检测系统研制
一株植物乳杆菌代谢产细菌素条件的优化及所产细菌素的分离与应用
酪蛋白水解物的修饰及其生物活性变化
可控制释放微胶囊的制备和释放性能研究
豆豉纤溶酶的分离纯化、酶学性质的研究及微胶囊的制备
桔梗多糖可食包装膜的制备及工艺研究
食品包装的安全性设计研究
蓝靛果天然色素的分离提取及其缓释微胶囊技术的研究
微生物发酵法提取玉米黄色素的研究
食品中潜在环境内分泌干扰物的受体通道研究
不同品种和生产工艺对芝麻油和芝麻蛋白影响的研究
花生浓缩蛋白制备工艺及功能性研究
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