| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-23页 |
| ·概述 | 第10-15页 |
| ·食品添加剂的定义 | 第10页 |
| ·食品添加剂的分类 | 第10-12页 |
| ·按其来源分类 | 第11页 |
| ·按其用途分类 | 第11页 |
| ·按其毒性分类 | 第11-12页 |
| ·我国食品添加剂的发展简况 | 第12页 |
| ·食品添加剂的利和弊 | 第12-14页 |
| ·食品添加剂的有益作用 | 第13页 |
| ·食品添加剂的安全问题 | 第13-14页 |
| ·正确解读食品添加剂 | 第14页 |
| ·食品添加剂的发展趋势 | 第14-15页 |
| ·食品添加剂的安全使用 | 第15-17页 |
| ·食品添加剂的选用原则 | 第15页 |
| ·食品添加剂的毒理学评价 | 第15-16页 |
| ·毒理学依据 | 第16页 |
| ·半数致死量LD_(50)(50% Lethal Dose) | 第16页 |
| ·每日容许摄入量ADI(Acceptable daily intake) | 第16页 |
| ·一般公认安全(GRAS) | 第16页 |
| ·食品添加剂的使用标准 | 第16-17页 |
| ·食品添加剂的质量指标 | 第17页 |
| ·食品添加剂的管理 | 第17-19页 |
| ·FAO/WHO对食品添加剂的管理 | 第17-18页 |
| ·美国对食品添加剂的管理 | 第18页 |
| ·欧盟对食品添加剂的管理 | 第18-19页 |
| ·我国对食品添加剂的卫生管理 | 第19页 |
| ·食品安全及监督检测 | 第19-20页 |
| ·国内同类研究现状分析及存在的问题 | 第20-21页 |
| ·本课题研究意义和所要做的工作 | 第21-23页 |
| ·本课题研究意义 | 第21-22页 |
| ·本课题所要做的工作 | 第22-23页 |
| 第二章 反相高效液相色谱法同时测定十种食品添加剂 | 第23-41页 |
| ·引言 | 第23-24页 |
| ·实验 | 第24-26页 |
| ·仪器和试剂 | 第24-25页 |
| ·仪器与设备 | 第24页 |
| ·试剂与标准品 | 第24-25页 |
| ·混合标准溶液的配制 | 第25页 |
| ·色谱条件 | 第25-26页 |
| ·实际样品的制备 | 第26页 |
| ·介质较简单食品(如较澄清的饮料)的前处理 | 第26页 |
| ·较粘稠食品(如浓果汁、果酱类)的前处理 | 第26页 |
| ·固态食品(如糖等) | 第26页 |
| ·结果与讨论 | 第26-39页 |
| ·色谱柱的选择 | 第26-27页 |
| ·流动相体系的选择 | 第27页 |
| ·检测波长的确定 | 第27-29页 |
| ·梯度洗脱方式及洗脱程序的确定 | 第29-30页 |
| ·缓冲溶液pH的选择 | 第30页 |
| ·柱温的选择 | 第30-31页 |
| ·流速的选择 | 第31页 |
| ·进样量的选择 | 第31-32页 |
| ·干扰实验 | 第32页 |
| ·最佳色谱条件 | 第32-33页 |
| ·标准曲线 | 第33-34页 |
| ·仪器精密度实验 | 第34-36页 |
| ·检出限 | 第36页 |
| ·样品预处理 | 第36-37页 |
| ·实际样品测定 | 第37-39页 |
| ·样品回收率 | 第39页 |
| ·小结 | 第39-41页 |
| 第三章 固相萃取-反相高效液相色谱法同时测定食品中12种食品添加剂 | 第41-57页 |
| ·引言 | 第41-42页 |
| ·实验 | 第42-44页 |
| ·仪器和试剂 | 第42页 |
| ·仪器与设备 | 第42页 |
| ·试剂与标准品 | 第42页 |
| ·混合标准溶液的配制 | 第42-43页 |
| ·色谱条件 | 第43页 |
| ·实际样品的制备 | 第43-44页 |
| ·样品前处理 | 第43-44页 |
| ·固相萃取及测定 | 第44页 |
| ·结果与分析 | 第44-53页 |
| ·色谱条件的优化 | 第44-46页 |
| ·流动相的比例及pH的选择 | 第44-45页 |
| ·检测条件的选择 | 第45-46页 |
| ·最佳色谱条件 | 第46-47页 |
| ·标准曲线 | 第47-48页 |
| ·仪器精密度实验 | 第48-50页 |
| ·检出限 | 第50页 |
| ·固相萃取条件 | 第50-51页 |
| ·干扰试验 | 第51页 |
| ·实际样品的测定 | 第51-53页 |
| ·样品回收率的测定 | 第53页 |
| ·小结 | 第53-57页 |
| 第四章 反相高效液相色谱法同时测定14种食品添加剂 | 第57-73页 |
| ·引言 | 第57-58页 |
| ·材料与方法 | 第58-59页 |
| ·仪器与试剂 | 第58页 |
| ·仪器与设备 | 第58页 |
| ·试剂与标准品 | 第58页 |
| ·混合标准溶液的配制 | 第58页 |
| ·色谱条件 | 第58-59页 |
| ·样品前处理 | 第59页 |
| ·结果与分析 | 第59-68页 |
| ·色谱条件的优化 | 第59-60页 |
| ·流动相的比例及pH的选择 | 第59-60页 |
| ·检测条件的选择 | 第60页 |
| ·最佳色谱条件 | 第60-61页 |
| ·标准曲线 | 第61-63页 |
| ·仪器精密度实验 | 第63-64页 |
| ·检出限 | 第64-65页 |
| ·干扰试验 | 第65页 |
| ·实际样品的测定 | 第65-66页 |
| ·样品回收率的实验 | 第66-68页 |
| ·小结 | 第68-73页 |
| 第五章 结论 | 第73-75页 |
| 参考文献 | 第75-80页 |
| 附录 | 第80-90页 |
| 研究生学习期间发表和撰写的论文 | 第90-91页 |
| 致谢 | 第91-93页 |
