| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-14页 |
| 第一章 绪论 | 第14-35页 |
| ·甜味剂的分类 | 第14-15页 |
| ·二肽甜味剂 | 第15-25页 |
| ·阿斯巴甜 | 第15-20页 |
| ·纽甜 | 第20-23页 |
| ·新型二肽甜味剂的研究进展 | 第23-25页 |
| ·甜味剂的生理基础和呈味机理 | 第25-30页 |
| ·甜味剂的生理基础 | 第25-26页 |
| ·维持甜味的AH,B,X甜味理论 | 第26-28页 |
| ·多点结合甜味理论 | 第28-30页 |
| ·课题研究的意义和内容 | 第30-32页 |
| ·课题研究的意义 | 第30-31页 |
| ·课题研究的内容 | 第31-32页 |
| 参考文献 | 第32-35页 |
| 第二章 3-羟基-4-甲氧基苯丙烯醛的制备工艺研究 | 第35-52页 |
| ·实验原料与设备 | 第36页 |
| ·实验原料 | 第36页 |
| ·实验设备 | 第36页 |
| ·实验方法 | 第36-40页 |
| ·3-羟基-4-甲氧基苯丙烯醛的合成原理 | 第36-38页 |
| ·3-羟基-4-甲氧基苯丙烯醛的制备工艺流程 | 第38-40页 |
| ·单因素对3-羟基-4-甲氧基苯丙烯醛的制备得率的影响 | 第40-42页 |
| ·反应原料比例的选择 | 第40页 |
| ·反应时间的选择 | 第40-41页 |
| ·反应催化剂的选择 | 第41页 |
| ·反应溶剂的选择 | 第41页 |
| ·反应温度的选择 | 第41-42页 |
| ·初步提纯3-羟基-4-甲氧基苯丙烯醛方法的选择 | 第42页 |
| ·反应条件的优化 | 第42-43页 |
| ·结果与讨论 | 第43-47页 |
| ·料液比对得率的影响 | 第43页 |
| ·反应时间对得率的影响 | 第43-44页 |
| ·催化剂对得率的影响 | 第44-46页 |
| ·反应溶剂对得率的影响 | 第46-47页 |
| ·反应温度对得率的影响 | 第47页 |
| ·合成3-羟基-4-甲氧基苯丙烯醛的正交实验 | 第47-48页 |
| ·用相同方法合成3-甲氧基4-羟基-苯丙烯醛 | 第48-49页 |
| ·本章小结 | 第49-51页 |
| 参考文献 | 第51-52页 |
| 第三章 Pd/C 催化加氢制备 N-[3-(3-羟基-4-甲氧基苯)丙基]-阿斯巴甜 | 第52-66页 |
| ·实验原料与设备 | 第52-53页 |
| ·实验原料 | 第52页 |
| ·实验设备 | 第52-53页 |
| ·反应原理 | 第53-54页 |
| ·N-[3-（3-羟基-4-甲氧基苯）丙基]-阿斯巴甜的合成原理 | 第53-54页 |
| ·实验方法 | 第54-55页 |
| ·N-[3-（3-羟基-4-甲氧基苯）丙基]-阿斯巴甜的制备工艺流程 | 第54页 |
| ·工艺流程要点说明 | 第54-55页 |
| ·单因素对N-[3-（3-羟基-4-甲氧基苯）丙基]-阿斯巴甜得率的影响 | 第55-56页 |
| ·3-羟基-4-甲氧基苯丙烯醛与阿斯巴甜比例的选择 | 第55页 |
| ·反应时间的选择 | 第55页 |
| ·反应体系pH的选择 | 第55页 |
| ·Pd/C催化剂的选择 | 第55-56页 |
| ·氢气压力的选择 | 第56页 |
| ·反应温度的选择 | 第56页 |
| ·反应条件优化 | 第56-57页 |
| ·结果与讨论 | 第57-63页 |
| ·3-羟基-4-甲氧基苯丙烯醛与阿斯巴甜比例对得率的影响 | 第57-58页 |
| ·反应时间对得率的影响 | 第58页 |
| ·反应体系pH对得率的影响 | 第58-59页 |
| ·Pd/C催化剂对得率的影响 | 第59-61页 |
| ·氢气压力对得率的影响 | 第61页 |
| ·反应温度对得率的影响 | 第61-62页 |
| ·正交实验合成新型甜味剂 | 第62-63页 |
| ·本章小结 | 第63-65页 |
| 参考文献 | 第65-66页 |
| 第四章 N-[3-（3-羟基-4-甲氧基苯）丙基]-阿斯巴甜提纯精制 | 第66-74页 |
| ·结晶的理论基础 | 第66页 |
| ·初产物的成分分析 | 第66页 |
| ·分离纯化的理论依据 | 第66页 |
| ·新型甜味剂N-[3-（3-羟基-4-甲氧基苯）丙基]-阿斯巴甜结晶 | 第66-68页 |
| ·实验原料与设备 | 第66-67页 |
| ·结晶方法的探究 | 第67-68页 |
| ·结晶实验结果与讨论 | 第68-71页 |
| ·溶剂种类对结晶得率的影响 | 第68-69页 |
| ·甲醇与水混合溶剂的体积比对结晶得率的影响 | 第69-70页 |
| ·混合溶剂的用量对结晶得率的影响 | 第70-71页 |
| ·溶液的pH对结晶得率的影响 | 第71页 |
| ·本章小结 | 第71-73页 |
| 参考文献 | 第73-74页 |
| 第五章 N-[3-（3-羟基-4-甲氧基苯）丙基]-阿斯巴甜理化性质分析 | 第74-94页 |
| ·实验原料与设备 | 第74页 |
| ·实验方法与结果 | 第74-77页 |
| ·测定溶解度 | 第74-75页 |
| ·吸光度 | 第75-76页 |
| ·水溶液的pH值 | 第76-77页 |
| ·安全性和稳定性 | 第77-80页 |
| ·产品的分析鉴定 | 第80-84页 |
| ·定性分析新型甜味剂的结构 | 第80-83页 |
| ·熔点测定 | 第83-84页 |
| ·呈味分析 | 第84-90页 |
| ·甜度和甜味感官特性的鉴定 | 第84-85页 |
| ·呈味理论分析 | 第85-90页 |
| ·本章小结 | 第90-92页 |
| 参考文献 | 第92-94页 |
| 结论与展望 | 第94-97页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第97-98页 |
| 致谢 | 第98页 |
