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一般性问题
几种食品添加剂抑制食品中丙烯酰胺产生的研究
明串珠菌的筛选及其生理代谢特性研究
红曲米中桔霉素的测定及红曲发酵工艺研究
可食性复合蛋白包装膜的开发与研制
脉冲电场杀菌机理及试验装置研究
外源性植酸酶在大豆乳等食品中应用
有机磷农药残留检测的温度校正和新酶源研究
药用真菌发酵葛渣生产活性膳食纤维研究
形状规则食品冻结过程的研究
大豆蛋白的分子修饰及特性研究
防龋食品功能学评价程序的建立与应用研究
草鱼鱼鳞胶原蛋白的提取及特性研究
菜籽多糖RSPS1-3的分离纯化及一级结构研究
洋葱提取物的防褐变研究
天然甜味剂罗汉果皂甙的制备、分析及特性研究
大豆11S、7S球蛋白的功能特性及其与淀粉相互作用研究
魔芋多酚氧化酶的提取纯化、特性及对多糖流变性的影响
葛仙米藻红蛋白的分离、纯化与结构及生物活性研究
沙枣果肉原花青素的分离、鉴定与抗氧化研究
灵芝肽的分离纯化及其保肝作用研究
玉米花粉多糖的分离、纯化、结构鉴定及抗氧化活性的研究
气相色谱质谱联用法对农药残留检测的研究
脱苦蛋白酶霉菌菌种选育及酶学性质研究
冠突散囊菌液体发酵工艺及其发酵液对消化酶活性影响的研究
蔬菜、水果及粮食农药残留检测方法的建立
大蒜生物转化与有效成分提取工艺研究
葛根膳食纤维加工工艺及其性质的研究
葛根膳食纤维功能评价的研究
玉米磷酸酯淀粉基可食膜的研究
紫外诱变及电融合法构建赤藓糖醇高产菌株的研究
微波合成大豆蛋白-糖接枝物机理、结构及功能性
水酶法从花生中提取油与水解蛋白的研究
乌饭树黑色素中功能性成分的研究
Fibersol-2的制备及其生理功能的研究
米渣蛋白的制备及其酶法改性研究
以血红蛋白制备腌制色素替代亚硝酸钠发色的研究
以水解明胶和蛋氨酸月桂酯为基质的类蛋白反应的研究
亚麻籽胶的功能性质、结构及其应用
红曲桔霉素的检测及发酵控制技术
羊栖菜褐藻糖胶的提取纯化和结构研究
食品中黄曲霉毒素B1金标免疫层析检测方法研究
万寿菊中叶黄素的提取及其性质的研究
微波对冷冻预油炸面拖食品脆性影响的研究
红辣椒色素的提取、分离及光稳定性研究
木瓜蛋白酶酶促大豆蛋白形成凝胶的机理研究
枯草芽孢杆菌氨肽酶的研究
壳聚糖作为天然食品防腐剂的研究
大米蛋白可食用膜成膜机理及应用研究
海藻糖对酵母抗冻能力的影响
微胶囊化番茄红素的研究
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