| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstrct | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-16页 |
| ·红辣椒简介 | 第8页 |
| ·红辣椒中的有效成分 | 第8-13页 |
| ·类胡萝卜素 | 第8-11页 |
| ·β-胡萝卜素 | 第9页 |
| ·β-隐黄素和玉米黄素 | 第9页 |
| ·辣椒红色素 | 第9-10页 |
| ·辣椒色素与色素酯 | 第10页 |
| ·辣椒红色素的功能及应用现状 | 第10-11页 |
| ·辣椒碱类化合物 | 第11-13页 |
| ·辣椒碱类化合物的组成、结构和理化性质 | 第12页 |
| ·辣椒碱类化合物的生理功能及应用 | 第12-13页 |
| ·辣椒色素与辣椒碱类化合物的研究现状 | 第13-14页 |
| ·辣椒色素与辣椒碱类化合物的分析检测方法 | 第13页 |
| ·辣椒色素与辣椒碱类化合物的提取研究 | 第13-14页 |
| ·辣椒色素与辣椒碱类化合物分离的研究 | 第14页 |
| ·辣椒色素中色素单体的分离 | 第14页 |
| ·辣椒色素的稳定性 | 第14页 |
| ·立题背景及意义 | 第14-15页 |
| ·本论文主要研究内容 | 第15-16页 |
| 第二章 辣椒色素和辣椒碱类化合物的测定方法 | 第16-22页 |
| ·前言 | 第16页 |
| ·实验材料 | 第16-17页 |
| ·材料与试剂 | 第16-17页 |
| ·仪器与设备 | 第17页 |
| ·实验方法 | 第17-18页 |
| ·辣椒色素的测定方法 | 第17页 |
| ·色价法 | 第17页 |
| ·R/Y值法 | 第17页 |
| ·辣椒碱类化合物的测定方法 | 第17-18页 |
| ·紫外-可见光扫描确定辣椒碱类化合物最佳检测波长 | 第17-18页 |
| ·辣椒碱类化合物标准曲线的绘制 | 第18页 |
| ·样品中辣椒碱类化合物含量的测定 | 第18页 |
| ·精密度实验 | 第18页 |
| ·回收率实验 | 第18页 |
| ·结果与讨论 | 第18-21页 |
| ·辣椒色素的测定 | 第18-19页 |
| ·辣椒碱类化合物的测定 | 第19-21页 |
| ·辣椒碱类化合物最佳检测波长 | 第19页 |
| ·辣椒碱类化合物标准曲线 | 第19-20页 |
| ·辣椒碱类化合物的 HPLC图谱分析 | 第20-21页 |
| ·精密度实验 | 第21页 |
| ·回收率实验 | 第21页 |
| ·本章小结 | 第21-22页 |
| 第三章 辣椒油树脂的提取及初步精制工艺的研究 | 第22-32页 |
| ·前言 | 第22页 |
| ·实验材料 | 第22-23页 |
| ·材料与试剂 | 第22-23页 |
| ·仪器与设备 | 第23页 |
| ·实验方法 | 第23-25页 |
| ·原料预处理 | 第23页 |
| ·提取工艺 | 第23页 |
| ·单因素实验 | 第23-24页 |
| ·温度对辣椒红色素浸提效果的影响 | 第23页 |
| ·料液比对辣椒红色素浸提效果的影响 | 第23-24页 |
| ·时间对辣椒红色素浸提效果的影响 | 第24页 |
| ·正交实验设计 | 第24页 |
| ·初步精制工艺 | 第24页 |
| ·精制溶剂的选择 | 第24页 |
| ·乙醇浓度的选择 | 第24页 |
| ·精制次数的选择 | 第24页 |
| ·辣椒色素色价的测定 | 第24-25页 |
| ·辣椒色素 R/Y值的测定 | 第25页 |
| ·辣椒碱类化合物的测定 | 第25页 |
| ·结果与讨论 | 第25-31页 |
| ·粉碎粒度对辣椒红色素浸提效果的影响 | 第25页 |
| ·单因素实验 | 第25-27页 |
| ·温度对辣椒红色素浸提效果的影响 | 第25-26页 |
| ·料液比对辣椒色素浸提效果的影响 | 第26-27页 |
| ·时间对辣椒红色素浸提效果的影响 | 第27页 |
| ·正交实验确定最佳工艺条件 | 第27-30页 |
| ·辣椒油树脂的初步精制 | 第30-31页 |
| ·精制溶剂的选择 | 第30页 |
| ·乙醇浓度的选择 | 第30-31页 |
| ·精制次数的选择 | 第31页 |
| ·本章小结 | 第31-32页 |
| 第四章 辣椒色素与辣椒碱类化合物分离工艺的研究 | 第32-43页 |
| ·前言 | 第32-33页 |
| ·实验材料 | 第33页 |
| ·材料与试剂 | 第33页 |
| ·仪器与设备 | 第33页 |
| ·实验方法 | 第33-35页 |
| ·超临界 CO_2萃取分离辣椒粉中的辣椒色素与辣椒碱类化合物 | 第34-35页 |
| ·原料粒度的影响 | 第34页 |
| ·萃取釜压力的影响 | 第34-35页 |
| ·第一分离釜压力的影响 | 第35页 |
| ·分子蒸馏技术分离辣椒油树脂中的辣椒色素和辣椒碱类化合物 | 第35页 |
| ·色价的测定 | 第35页 |
| ·R/Y值的测定 | 第35页 |
| ·辣椒碱类化合物含量的测定 | 第35页 |
| ·结果与讨论 | 第35-41页 |
| ·超临界 CO_2萃取分离辣椒粉中的辣椒色素与辣椒碱类化合物 | 第35-39页 |
| ·原料粒度的影响 | 第35-36页 |
| ·萃取釜压力的影响 | 第36-37页 |
| ·第一分离釜压力的影响 | 第37-39页 |
| ·分子蒸馏技术分离辣椒油树脂中的辣椒色素和辣椒碱类化合物 | 第39-41页 |
| ·本章小结 | 第41-43页 |
| 第五章 辣椒红素二酯单体的分离及光稳定性研究 | 第43-51页 |
| ·前言 | 第43页 |
| ·实验材料 | 第43页 |
| ·材料与试剂 | 第43页 |
| ·仪器与设备 | 第43页 |
| ·实验方法 | 第43-44页 |
| ·辣椒色素检验方法 | 第43-44页 |
| ·混合红、黄色素二酯，辣椒红素二酯及黄色素酯的分离 | 第44页 |
| ·色素溶液光稳定性的测定 | 第44页 |
| ·结果与讨论 | 第44-50页 |
| ·TLC法检测辣椒色素 | 第44-45页 |
| ·各种色素溶液的吸收曲线 | 第45-46页 |
| ·色素的光稳定性 | 第46-50页 |
| ·光照实验 | 第46-48页 |
| ·避光实验 | 第48-50页 |
| ·本章小结 | 第50-51页 |
| 主要结论与展望 | 第51-53页 |
| 致谢 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-60页 |
| 攻读硕士期间发表的论文清单 | 第60页 |
