| 摘要 | 第1-7页 |
| 第一部分 文献综述 | 第7-18页 |
| ·红曲的用途 | 第7-8页 |
| ·关于红曲生产菌 | 第8页 |
| ·红曲所产生理活性物质 | 第8-12页 |
| ·红曲在食品应用中存在的问题 | 第12页 |
| ·红曲中的毒性物质 | 第12-15页 |
| ·有关红曲生产固态发酵技术的研究 | 第15-18页 |
| 第二部分 高效液相色谱法(HPLC)测定红曲米中的桔霉素 | 第18-24页 |
| ·引言 | 第18页 |
| ·材料与方法 | 第18-19页 |
| ·结果与分析 | 第19-23页 |
| ·结论与讨论 | 第23-24页 |
| 第三部分 红曲霉固态发酵控制条件的研究 | 第24-32页 |
| ·引言 | 第24页 |
| ·材料与方法 | 第24-26页 |
| ·结果与分析 | 第26-31页 |
| ·结论与讨论 | 第31-32页 |
| 第四部分 红曲米固态发酵培养基补加物的确定 | 第32-40页 |
| ·引言 | 第32页 |
| ·材料与方法 | 第32-33页 |
| ·结果与分析 | 第33-39页 |
| ·结论与讨论 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-43页 |
| Abstract | 第43页 |