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敌百虫残留的萃取、分离与检测的研究和重金属离子的芯片毛细管电泳分离检测
南京板鸭加工过程中脂类物质及挥发性风味成分变化研究
枇杷果实采后品质劣变调控及其机理研究
真空包装烟熏火腿切片特定腐败菌及靶向抑制研究
挥发性N-亚硝胺在如皋火腿加工过程中的动态变化及控制研究
气味指纹技术的建立及其在腌腊肉制品中的应用
米糠油的制备及其抗氧化活性研究
热反应鸭肉香精的研究与制备
热反应干腌火腿香精基料研发
兔腰大肌三聚磷酸盐水解酶的纯化及酶学特性研究
Aspergillus ficuum AF-98菊粉酶发酵条件的优化及酶的分离纯化研究
α-低聚半乳糖制备技术的研究
食品及包装材料中邻苯二甲酸酯的检测与迁移规律的初步研究
食品纳米包装材料的制备及对食品保鲜作用的研究
不同粒径富硒绿茶的特性及其活性研究
热泵干燥装置监控系统的设计与研究
米糠中γ-氨基丁酸富集技术及保健饮料制作研究
假单胞菌和大肠杆菌在冷却猪肉中生长预测模型的建立
贮藏温度和包装方式及低氧气调对枸杞头品质与生理特性的影响
中国传统食品——臭冬瓜的发酵技术研究
淘汰蛋鸡肉糜加工工艺的研究
发酵香肠超浓缩高活性发酵剂的研制及应用
如皋火腿脂肪氧合酶及风味研究
山羊腿干腌发酵成熟工艺及脂质分解氧化、风味变化规律研究
淘汰蛋鸡的嫩化、腌制和风干成熟工艺及其品质研究
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PACCP技术在我国牛肉烹调上的应用研究
风鸭工艺改进及对风味品质的影响
冷却猪肉贮藏过程中生物胺种类及含量变化的研究
发芽糙米为主要原料的酵母富硒培养技术与饮料开发
菜籽蛋白的制备、功能性质及其酶解产物体外抗氧化研究
砀山酥梨果汁褐变机理及控制技术研究
辣椒粉中苏丹红的检测分析方法研究
发酵食品中生物胺的检测与控制
超高压均质对澳豆豆乳理化性质及与溶菌酶协同作用对微生物的影响
豆腐生物凝固剂研究与应用
豆腐特定腐败菌研究及货架期预测模型建立
微囊化清酒乳杆菌高密度培养及其活性保护技术研究
新型金华酥饼烤炉的研究
HACCP体系在冷冻饮品生产中的应用研究
液相色谱串联质谱法测定动物源性食品中β2-肾上腺素激动剂方法的研究
紫菜产品品质及安全质量分析研究
火腿中产香葡萄球菌的分离、鉴定及其对发酵香肠的影响
泡菜中优良发酵剂的筛选及初步研究
莲藕褐变生理及加工关键技术的研究
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粮食、饲料中蛋白质含量测定方法的研究
活性氧代谢及相关酶对桃果实成熟软化的影响
冷却羊肉微生物保鲜技术的研究与应用
耐热乳酸菌的筛选及乳扇生产工艺条件的研究
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