| 摘要 | 第1-9页 |
| Abstract | 第9-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-21页 |
| ·引言 | 第11-12页 |
| ·国内外研究动态和趋势 | 第12-19页 |
| ·呼吸跃变和乙烯生成 | 第12-13页 |
| ·自由基代谢 | 第13-16页 |
| ·膜脂过氧化作用 | 第16-19页 |
| ·选题依据和研究内容 | 第19-21页 |
| ·研究意义 | 第19-20页 |
| ·研究内容及目的 | 第20-21页 |
| 第二章 桃果实基本生理变化 | 第21-29页 |
| ·引言 | 第21页 |
| ·材料与方法 | 第21-23页 |
| ·供试材料与处理 | 第21-22页 |
| ·主要仪器设备 | 第22页 |
| ·乙烯释放量的测定 | 第22页 |
| ·果实硬度的测定 | 第22页 |
| ·果实可溶性固形物含量的测定 | 第22-23页 |
| ·结果与分析 | 第23-27页 |
| ·桃果实成熟过程中乙烯释放量的变化 | 第23-24页 |
| ·桃果实成熟过程中果实硬度的变化 | 第24-26页 |
| ·桃果实成熟过程中果实可溶性固形物含量的变化 | 第26-27页 |
| ·讨论 | 第27-29页 |
| 第三章 桃果实活性氧代谢 | 第29-48页 |
| ·引言 | 第29页 |
| ·材料与方法 | 第29-34页 |
| ·供试材料与处理 | 第29-30页 |
| ·主要试剂与仪器设备 | 第30页 |
| ·O_2~-产生速率的测定 | 第30-31页 |
| ·H_2O_2含量测定 | 第31页 |
| ·超氧物歧化酶活性的测定 | 第31页 |
| ·过氧化物酶活性的测定 | 第31-32页 |
| ·过氧化氢酶活性的测定 | 第32页 |
| ·谷胱甘肽过氧化物酶活性的测定 | 第32页 |
| ·抗坏血酸过氧化物酶活性的测定 | 第32-33页 |
| ·抗坏血酸氧化酶活性的测定 | 第33页 |
| ·NADP磷酸酶活性的测定 | 第33页 |
| ·抗坏血酸含量的测定 | 第33-34页 |
| ·还原型谷胱甘肽含量的测定 | 第34页 |
| ·结果与分析 | 第34-43页 |
| ·桃果实成熟软化过程中O_2~-产生速率的变化 | 第34-35页 |
| ·桃果实成熟软化过程中H_2O_2含量的变化 | 第35页 |
| ·桃果实成熟软化过程中超氧物歧化酶活性的变化 | 第35-36页 |
| ·桃果实成熟软化过程中过氧化物酶活性的变化 | 第36-37页 |
| ·桃果实成熟软化过程中过氧化氢酶活性的变化 | 第37-38页 |
| ·桃果实成熟软化过程中谷胱甘肽过氧化物酶活性的变化 | 第38-39页 |
| ·桃果实成熟软化过程中抗坏血酸过氧化物酶活性的变化 | 第39-40页 |
| ·桃果实成熟软化过程中抗坏血酸氧化酶活性的变化 | 第40-41页 |
| ·桃果实成熟软化过程中NADP磷酸酶活性的变化 | 第41-42页 |
| ·桃果实成熟软化过程中抗坏血酸含量的变化 | 第42-43页 |
| ·桃果实成熟软化过程中还原型谷胱甘肽含量的变化 | 第43页 |
| ·讨论 | 第43-48页 |
| 第四章 桃果实膜脂过氧化作用 | 第48-59页 |
| ·引言 | 第48页 |
| ·材料与方法 | 第48-50页 |
| ·供试材料与处理 | 第48页 |
| ·主要试剂和仪器设备 | 第48-49页 |
| ·脂氧合酶活性的测定 | 第49页 |
| ·丙二烯氧合酶活性的测定 | 第49页 |
| ·丙二醛的测定 | 第49-50页 |
| ·Ca~(2+)-ATP酶活性的测定 | 第50页 |
| ·结果与分析 | 第50-56页 |
| ·桃果实成熟软化过程中脂氧合酶活性的变化 | 第50-52页 |
| ·桃果实成熟软化过程中丙二烯氧合酶活性的变化 | 第52-53页 |
| ·桃果实成熟软化过程中丙二醛含量的变化 | 第53-55页 |
| ·桃果实成熟软化过程中Ca~(2+)-ATP酶活性的变化 | 第55-56页 |
| ·讨论 | 第56-59页 |
| 综合分析 | 第59-61页 |
| 展望 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-71页 |
| 缩略词表 | 第71-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
