| 中文摘要 | 第1-9页 |
| 英文摘要 | 第9-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-23页 |
| ·国内外食品保鲜方法及研究进展 | 第11-16页 |
| ·食品保鲜方法的缺陷与问题所在 | 第16-17页 |
| ·纳米技术在食品防腐、保鲜中的应用 | 第17-19页 |
| ·本研究的主要内容和意义 | 第19页 |
| 参考文献 | 第19-23页 |
| 第二章 食品纳米包装材料的制备及特性的研究 | 第23-27页 |
| ·纳米包装袋生产工艺及配方 | 第23-24页 |
| ·纳米膜的性能及结构检测 | 第24-26页 |
| ·本章小结 | 第26页 |
| 参考文献 | 第26-27页 |
| 第三章 食品纳米材料包装对草莓储藏品质的影响 | 第27-42页 |
| ·材料与方法 | 第28-31页 |
| ·结果与讨论 | 第31-39页 |
| ·不同包装袋对草莓腐烂率的影响 | 第31-32页 |
| ·不同包装材料对草莓花青素的影响 | 第32-33页 |
| ·不同包装材料对草莓可滴定的影响 | 第33-34页 |
| ·不同包装材料对草莓维生素C的影响 | 第34-35页 |
| ·不同包装材料对草莓可溶性固形物的影响 | 第35-36页 |
| ·不同包装材料对草莓丙二醛的影响 | 第36-37页 |
| ·纳米材料对草莓多酚氧化酶(PPO)活性的影响 | 第37-38页 |
| ·纳米材料对草莓过氧化物酶(POD)活性的影响 | 第38-39页 |
| ·本章小结 | 第39页 |
| 参考文献 | 第39-42页 |
| 第四章 食品纳米材料包装对大枣储藏品质的影响 | 第42-59页 |
| ·材料与方法 | 第42-46页 |
| ·结果与讨论 | 第46-57页 |
| ·不同包装材料对大枣大肠菌群的影响(MPN/100g) | 第46页 |
| ·不同包装材料对大枣失重率的影响 | 第46-47页 |
| ·不同包装材料对大枣腐烂率的影响 | 第47-48页 |
| ·不同包装材料对大枣硬度的影响 | 第48-49页 |
| ·不同包装材料对大枣可溶性固形物含量的影响 | 第49-50页 |
| ·不同包装材料对大枣可滴定酸含量的影响 | 第50-51页 |
| ·不同包装材料对大枣维生素C含量的影响 | 第51-52页 |
| ·不同包装材料对大枣可溶性总糖含量的影响 | 第52-53页 |
| ·不同包装材料对大枣还原糖含量的影响 | 第53-54页 |
| ·不同包装材料对大枣释放乙烯速率的影响 | 第54-55页 |
| ·不同包装材料对大枣褐变度的影响 | 第55-56页 |
| ·不同包装材料对大枣丙二醛含量的影响 | 第56-57页 |
| ·本章小结 | 第57页 |
| 参考文献 | 第57-59页 |
| 第五章 食品纳米材料包装对酱牛肉储藏品质的影响 | 第59-66页 |
| ·材料与方法 | 第59-61页 |
| ·结果与分析 | 第61-64页 |
| ·不同包装材料对酱牛肉储存期间大肠杆菌变化(MPN/100g) | 第61页 |
| ·不同包装材料对酱牛肉储存期间细菌总数变化的影响 | 第61-62页 |
| ·不同包装材料对酱牛肉室温储存期间感官指标变化的影响 | 第62-63页 |
| ·不同包装材料对酱牛肉储存期间挥发性盐基氮测定结果 | 第63-64页 |
| ·本章小结 | 第64页 |
| 参考文献 | 第64-66页 |
| 全文结论 | 第66-67页 |
| 在读期间已发表及录用的论文 | 第67-68页 |
| 致谢 | 第68页 |
