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香肠发酵剂筛选及其在发酵香肠中的应用研究
酿酒酵母乳酸脱氢酶发酵和酶学性质及其基因序列分析
双醛淀粉Schiff碱衍生物的合成与应用
食品包装材料中多种荧光增白剂的高效检测技术研究
基于荧光光谱法的牛奶品质检测研究
大肠杆菌生物合成苯酚及酶法合成高谷氨酸
肉豆蔻酸抗单核细胞增多性李斯特菌的活性及机制研究
疏水化羧甲基淀粉酰胺衍生物制备及性能研究
3-烷氧基-2-羟基丙基羧甲基淀粉的合成及性能研究
食品的高压低温处理实验研究
甘薯叶类胡萝卜素分析
纽甜及其衍生物的合成、工业设计及硝基蒽醌废渣的综合利用
豆腐皮机械化生产线的设计
超高压及亲水胶体对鸡肉凝胶品质的影响
复合生物防腐剂在腌制蔬菜中的应用研究
焦香味煮制葵花籽的生产工艺研究及其挥发性成分分析
菜籽饼粕中分离蛋白的制备及其酶解条件研究
超高压对天然肠衣组织性质的影响
高压水对猪肉凝胶品质的影响研究
超高压与微生物多糖对猪肉凝胶品质的影响
珠蛋白提取、ACE抑制肽的酶法制备及酶动力学的研究
原香味葵瓜子贮存中的酸败机制及控制技术研究
龙虾头中虾油的提取工艺及其氧化稳定性的研究
豆渣中水溶性大豆多糖的提取及其在面包中的应用
荞麦壳色素提取纯化及稳定性研究
蜂蜜酸奶发酵过程中酶活力与乳酸菌生长动力学的初步研究
酸豆奶发酵工艺条件优化研究及HACCP体系的应用
荸荠片热风及微波膨化干燥加工工艺的研究
黄原胶与木瓜蛋白酶对牛肉品质的影响研究
大豆脂肪氧化酶活性影响因素研究及其应用
涂膜抑制花生仁贮藏过程中黄曲霉毒素含量的研究
大豆蛋白ACE抑制肽的酶法制备及分离纯化
功能高分子在茶叶深加工中的应用基础研究
气相色谱—质谱法快速检测果蔬中18种农药残留
淀粉磷酸单酯的制备及毒理学安全性评价
荸荠果皮膳食纤维提取工艺的研究
茶多酚与木瓜蛋白酶的络合及其在肉类加工中的应用
莴笋渗透脱水及其复合干燥的试验研究
结冷胶与海藻酸钠对低脂猪肉糜凝胶性质的影响
番茄红素超临界CO2流体萃取前处理工艺研究
虾仁的超高压杀菌工艺研究
超声萃取—色谱分离农残检测样品前处理方法及装置研究
蜂蜜发酵酸奶及大豆蛋白替代乳粉发酵的工艺研究
酶法提高谷朊粉乳化性能的研究
水溶性多糖对葛根淀粉特性的影响研究
冰核活性蛋白的制备及其热特性研究
结冷胶与谷氨酰胺转胺酶对低脂低盐牛肉凝胶品质的影响
凝固型蜂蜜—脱脂乳酸奶高还原糖转化率乳酸菌的诱变育种
食品机械虚拟实验室的研究与开发
以新亚甲蓝为介体的电化学免疫传感器测定牛奶中的残留青霉素
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