| 图表索引 | 第1-12页 |
| 缩略语 | 第12-13页 |
| 中文摘要 | 第13-15页 |
| 英文摘要 | 第15-17页 |
| 第1章 文献综述 | 第17-31页 |
| 1 新兴特色蔬菜的发展概况 | 第17-18页 |
| ·特色蔬菜的特点 | 第17页 |
| ·特色蔬菜的分类 | 第17-18页 |
| ·特色蔬菜采后贮藏保鲜的重要性 | 第18页 |
| 2 贮藏条件对叶菜采后品质生理的影响 | 第18-24页 |
| ·温度 | 第18-21页 |
| ·温度对采后叶菜品质的影响 | 第19页 |
| ·温度对采后叶菜生理变化的影响 | 第19-20页 |
| ·温度对采后叶菜保鲜效果的影响 | 第20页 |
| ·预冷技术和冷链在特色蔬菜贮藏保鲜中的应用 | 第20-21页 |
| ·薄膜包装及环境湿度 | 第21-24页 |
| ·包装方式 | 第21-22页 |
| ·密封包装及其材料的选择 | 第22-23页 |
| ·密封包装的气体成分组成 | 第23-24页 |
| 3 枸杞头特性与本研究的目的意义 | 第24-27页 |
| ·枸杞头采后生理特性概述 | 第24-25页 |
| ·本研究的目的意义及主要研究内容 | 第25-27页 |
| 参考文献 | 第27-31页 |
| 第2章 不同贮藏条件下枸杞头品质和生理特性变化的研究 | 第31-55页 |
| 1 材料与方法 | 第31-35页 |
| ·试验使用枸杞头的处理 | 第31页 |
| ·试验使用的包装容器 | 第31页 |
| ·试验设计 | 第31-32页 |
| ·试验使用的化学试剂 | 第32页 |
| ·试验的仪器设备 | 第32页 |
| ·试验分析指标 | 第32页 |
| ·试验方法 | 第32-35页 |
| ·失重率 | 第32页 |
| ·黄化率 | 第32页 |
| ·呼吸强度 | 第32-33页 |
| ·还原糖 | 第33页 |
| ·叶绿素含量 | 第33页 |
| ·纤维素含量 | 第33页 |
| ·超氧化物歧化酶(SOD)活性 | 第33页 |
| ·多酚氧化酶PPO和过氧化物酶POD活力 | 第33-34页 |
| ·超氧阴离子(O_2~(·-)) | 第34页 |
| ·丙二醛(MDA) | 第34页 |
| ·枸杞头贮藏期间游离酚(FP)和总酚(TP)含量 | 第34-35页 |
| ·枸杞头酚类物质鉴定 | 第35页 |
| ·数据处理 | 第35页 |
| 2 结果与分析 | 第35-48页 |
| ·不同贮藏条件下枸杞头失重率的变化 | 第35-36页 |
| ·不同贮藏条件下枸杞头腐烂率的变化 | 第36-37页 |
| ·不同贮藏条件下枸杞头呼吸强度的变化 | 第37-38页 |
| ·不同贮藏条件下枸杞头还原糖含量的变化 | 第38-39页 |
| ·不同贮藏条件下枸杞头叶绿素含量的变化 | 第39-41页 |
| ·不同贮藏条件下枸杞头纤维素含量的变化 | 第41页 |
| ·不同贮藏条件下枸杞头丙二醛(MDA)含量的变化 | 第41-42页 |
| ·不同贮藏条件下枸杞头超氧阴离子(O_2~(·-))含量的变化 | 第42-43页 |
| ·不同贮藏条件下枸杞头超氧化物歧化酶(SOD)活性的变化 | 第43-44页 |
| ·不同贮藏条件下枸杞头多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性的变化 | 第44-45页 |
| ·不同贮藏条件下枸杞头游离酚(FP)和总酚(TP)含量的变化 | 第45-46页 |
| ·枸杞头酶促褐变底物的鉴定分析 | 第46-48页 |
| ·枸杞酚类物质的薄层层析定性分析 | 第47页 |
| ·酚标样溶液及枸杞头自然褐变物质的紫外.可见光谱扫描 | 第47-48页 |
| ·枸杞头酚类物质的HPLC分析 | 第48页 |
| 3 讨论与结论 | 第48-51页 |
| ·影响采后枸杞头感官贮藏效果的因素分析 | 第48-49页 |
| ·采后枸杞头叶片衰老与活性氧代谢、膜脂过氧化的关系 | 第49-50页 |
| ·本章小结 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-55页 |
| 第3章 不同氧浓度对冷藏期间枸杞头品质和生理变化的影响 | 第55-71页 |
| 1 材料与方法 | 第55-57页 |
| ·试验使用枸杞头的处理 | 第55页 |
| ·试验使用的包装容器 | 第55页 |
| ·试验设计 | 第55-56页 |
| ·试验使用的化学试剂 | 第56页 |
| ·试验的仪器设备 | 第56页 |
| ·试验分析指标 | 第56页 |
| ·试验方法 | 第56-57页 |
| ·失重率 | 第56页 |
| ·黄化率 | 第56页 |
| ·感官质量评定 | 第56页 |
| ·维生素C | 第56页 |
| ·纤维素含量 | 第56页 |
| ·叶绿素含量 | 第56页 |
| ·呼吸强度 | 第56页 |
| ·丙二醛(MDA) | 第56页 |
| ·超氧阴离子(O_2~(·-)) | 第56-57页 |
| ·超氧化物歧化酶(SOD)活性 | 第57页 |
| ·多酚氧化酶PPO和过氧化物酶POD活力测定 | 第57页 |
| ·数据处理 | 第57页 |
| 2 结果与分析 | 第57-66页 |
| ·不同氧浓度对冷藏枸杞头失重率的影响 | 第57-58页 |
| ·不同氧浓度对冷藏枸杞头腐烂黄化率的影响 | 第58页 |
| ·不同氧浓度对冷藏枸杞头感官品质的影响 | 第58-59页 |
| ·不同氧浓度对冷藏枸杞头维生素C含量的影响 | 第59-60页 |
| ·不同氧浓度对冷藏枸杞头纤维素含量的影响 | 第60-61页 |
| ·不同氧浓度对贮藏枸杞头呼吸强度的影响 | 第61-62页 |
| ·不同氧浓度对贮藏枸杞头叶绿素含量的影响 | 第62-63页 |
| ·不同氧浓度对冷藏枸杞头丙二醛(MDA)含量的影响 | 第63页 |
| ·不同氧浓度对冷藏枸杞头超氧阴离子(O_2~(·-))含量的影响 | 第63-64页 |
| ·不同氧浓度对冷藏枸杞头超氧化物歧化酶(SOD)活性的影响 | 第64-65页 |
| ·不同氧浓度对冷藏枸杞头多酚氧化酶PPO和过氧化物酶POD活力的影响 | 第65-66页 |
| 3 讨论与结论 | 第66-68页 |
| ·低氧在保持枸杞头品质和延缓其生理衰老上的作用 | 第66页 |
| ·采收时间对枸杞头保鲜效果的影响 | 第66-67页 |
| ·低氧包装在枸杞头保鲜上的实际应用意义 | 第67-68页 |
| ·本章小结 | 第68页 |
| 参考文献 | 第68-71页 |
| 全文结论 | 第71-73页 |
| 附:已发表的论文 | 第73-75页 |
| 致谢 | 第75页 |
