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高压脉冲电场预处理对果蔬品质的影响
酸浆绿茶降糖降脂功能及窨香工艺研究
干燥温度对电场预处理果蔬介电特性与脱水特性的影响
瓶装醋的近红外光谱快速、无损检测技术研究
金针菇采后生理及贮藏技术研究
欧李仁多肽的制备及其生物活性的研究
燕麦蛋白的提取及其亚基与功能特性研究
微波、远红外、真空冷冻及其与热风联合干燥对红枣品质的影响
香菇罐藏类食品的研制及HACCP在其加工中的应用
多点踩压液压旋转压曲机定位系统研究
大红袍花椒小环境气调保鲜技术研究
淘汰蛋鸡鸡肉嫩化、肉糜乳化及成型火腿和乳化香肠的开发
三种脱苦方法对柠檬汁脱苦效果的研究
发酵干巴牛肉工艺及其品质特性研究
工程大肠杆菌制备羟基脂肪酸的研究
变性淀粉的抗消化性和两种抗性淀粉对高脂饮食小鼠抗氧化能力影响的研究
苦荞系列挂面配方改进
罐罐肉加工与贮藏过程中风味形成机理的初步研究
盐皮蛋工艺优化及其品质特性研究
发酵萝卜中亚硝酸盐的变化规律及相关微生物的分离和发酵特性研究
传统自然发酵四川香肠中乳酸菌的分离、鉴定及其应用
外源脂肪酶在腊鸭腿成熟中的应用研究
传统四川泡菜发酵过程中酵母菌的动态变化规律及发酵性能研究
烹饪用醪糟汁生产工艺优化及品质分析
紫甘薯酒发酵工艺研究
四川泡青菜的原料筛选及发酵和贮藏过程中品质的分析
“屏山名珠”珍珠形炒青名茶加工工艺及品质研究
两种紫甘薯酒品质指标及花青素组分的研究
猪肉生产链中多重耐药大肠杆菌分布及其整合子—基因盒分析
大蒜脱臭技术及蒜蓉芥末膏配方的研究
白酒酒醅中酵母菌的分离鉴定及特性研究
皮球桃气调保鲜技术及不同处理保持果实硬度的机理研究
无糖绿茶月饼配方及营养价值研究
鸡油菌产品研制
面包品质与质构特性的研究
超高压处理泡椒货架期预测模型的建立
猪股骨降血压肽酶解条件的优化及其分离纯化的研究
鹅骨抗氧化肽的酶解工艺优化及其分离纯化的研究
冰温处理对三种蔬菜抗冷性诱导的研究
乳品生产链中金黄色葡萄球菌的污染、肠毒素分析及耐药性研究
猪骨素固态发酵产水解酶及降解产物呈味特性的研究
猪骨素酶解过程蛋白质及呈味物质变化研究
萎缩芽孢杆菌（Bacillus atrophaeus）抑制黄曲霉的作用研究
苦荞复配酸奶的研制及其品质分析
后熟期郫县豆瓣细菌多样性分析及产品护色研究
餐厨废弃油脂特征组分检测方法的研究
柠檬果皮精油提取、微胶囊化工艺及抑菌性研究
四川传统泡菜与工业泡菜发酵过程中微生物群落结构解析
烤羊肉加工新工艺及其保藏特性的研究
五谷杂粮营养粉食品的研究
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