欧李仁多肽的制备及其生物活性的研究

摘要	第1-7页
前言	第7-13页
1 欧李简介	第7页
2 多肽的研究进展	第7-9页
·多肽的生物功能	第8页
·多肽的制备	第8-9页
·多肽的组成与理化性质	第9页
·生物活性肽的吸收机制	第9页
3 抗氧化肽介绍	第9-11页
·抗氧化肽的种类	第10页
·抗氧化肽机理	第10-11页
4 多肽的抑菌功能	第11-12页
·抗菌肽简介	第11页
·抗菌肽的抑菌机理	第11-12页
5 本课题研究的目的及意义	第12-13页
第一部分 欧李仁蛋白多肽的制备	第13-20页
1 实验材料与仪器	第13页
·实验材料	第13页
·主要仪器	第13页
2 实验方法	第13-15页
·测定水解度的方法	第13-14页
·欧李仁多肽的制备	第14页
·碱性蛋白酶水解条件的确立	第14-15页
·底物浓度对碱性蛋白酶水解效果的影响	第14页
·碱性蛋白酶水解过程中酶添加量对水解度的影响	第14-15页
·pH对水解度的影响	第15页
·酶解过程中,DH和pH的变化趋势	第15页
3 结果与分析	第15-18页
·底物浓度对碱性蛋白酶水解效果的影响	第15页
·碱性蛋白酶水解过程中酶添加量对水解度的影响	第15-16页
·碱性蛋白酶水解过程中pH的变化对水解度的影响	第16-17页
·碱性蛋白酶水解过程中DH、pH的变化	第17页
·酶解条件的优化分析	第17-18页
4 讨论	第18-19页
5 小结	第19-20页
第二部分 欧李仁多肽体外抗氧化活性的研究	第20-29页
1 材料与方法	第20-21页
·试验材料	第20页
·主要试剂及仪器	第20-21页
2 实验方法	第21-23页
3 结果与讨论	第23-27页
·欧李仁蛋白多肽对DPPH·自由基的清除能力	第23-24页
·欧李仁蛋白多肽对羟自由基的清除能力	第24-25页
·欧李仁多肽对超氧阴离子自由基的清除能力	第25-26页
·欧李仁多肽的还原能力	第26-27页
4 讨论	第27页
5 小结	第27-29页
第三部分 欧李仁多肽抑菌活性的研究	第29-38页
1 材料与仪器	第29-30页
·原料	第29页
·供试菌种	第29页
·实验仪器	第29-30页
2 实验方法	第30-32页
·培养基及菌悬液的制备	第30页
·培养基的制备	第30页
·菌悬液的制备	第30页
·欧李仁多肽对细菌的MIC和MBC的确定	第30页
·欧李仁多肽抑菌率的测定	第30-31页
·不同时间的抑菌活力测定	第31页
·欧李仁多肽液对菌体超微结构的影响	第31-32页
·样品前处理	第31页
·扫描电镜样品制备	第31-32页
3 结果与分析	第32-36页
·多酶水解的欧李仁多肽的抑菌效果	第32-33页
·多酶水解的欧李仁多肽抑菌率的测定	第33-34页
·多酶水解的欧李仁多肽抑菌活力的测定	第34-35页
·多酶水解的欧李仁多肽对大肠杆菌细胞结构的影响	第35-36页
4 讨论	第36页
5 小结	第36-38页
第四部分 欧李仁多肽分子量的测定	第38-43页
1 实验材料	第38页
·实验原料	第38页
·实验仪器	第38页
·实验试剂	第38页
2 实验方法	第38-39页
·聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)	第38-39页
·酶解后多肽液凝胶电泳	第39页
·灰度值测定	第39页
3 结果与分析	第39-41页
·单种酶解多肽电泳图分析	第39-40页
·欧李仁多肽组分分析	第40-41页
·灰度值测定	第41页
4 讨论	第41页
5 小结	第41-43页
全文结论	第43-44页
参考文献	第44-47页
Abstract	第47-49页
致谢	第49页