三种脱苦方法对柠檬汁脱苦效果的研究
| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-22页 |
| ·柠檬概述 | 第11-12页 |
| ·柠檬加工现状及存在问题 | 第12页 |
| ·苦味物质的脱除 | 第12-20页 |
| ·柠檬汁中苦味物质的特性 | 第12-13页 |
| ·苦味物质的脱除方法 | 第13-20页 |
| ·研究目的及意义 | 第20-21页 |
| ·研究内容 | 第21-22页 |
| 第二章 柚皮苷酶用于柠檬汁脱苦的研究 | 第22-30页 |
| 摘要 | 第22页 |
| ·材料与试剂 | 第22页 |
| ·仪器与设备 | 第22页 |
| ·实验方法 | 第22-24页 |
| ·分析项目与测定方法 | 第23页 |
| ·工艺流程 | 第23-24页 |
| ·实验设计 | 第24页 |
| ·结果与分析 | 第24-28页 |
| ·单因素实验结果与分析 | 第25-27页 |
| ·正交试验结果与分析 | 第27-28页 |
| ·结论 | 第28-30页 |
| 第三章 β-环糊精对柠檬汁脱苦效果的研究 | 第30-40页 |
| 摘要 | 第30页 |
| ·材料与试剂 | 第30-31页 |
| ·仪器与设备 | 第31页 |
| ·实验方法 | 第31-33页 |
| ·分析项目与测定方法 | 第31-32页 |
| ·工艺流程 | 第32页 |
| ·实验设计 | 第32-33页 |
| ·结果与分析 | 第33-38页 |
| ·单因素实验结果与分析 | 第33-36页 |
| ·正交试验结果与分析 | 第36-38页 |
| ·结论 | 第38-40页 |
| 第四章 树脂对柠檬汁脱苦效果的研究 | 第40-55页 |
| 摘要 | 第40页 |
| ·材料与试剂 | 第40-42页 |
| ·仪器与设备 | 第42页 |
| ·实验方法 | 第42-46页 |
| ·分析项目与测定方法 | 第42-43页 |
| ·工艺流程 | 第43-44页 |
| ·实验设计 | 第44-46页 |
| ·结果与分析 | 第46-54页 |
| ·树脂筛选结果 | 第46-48页 |
| ·大孔吸附树脂脱苦静态动力学曲线测定结果 | 第48-49页 |
| ·大孔吸附树脂静态吸附等温线的测定结果 | 第49-51页 |
| ·大孔吸附树脂对柠檬汁脱苦动态吸附过程研究结果 | 第51-54页 |
| ·结论 | 第54-55页 |
| 第五章 三种脱苦方法比较研究 | 第55-59页 |
| 摘要 | 第55页 |
| ·材料与试剂 | 第55页 |
| ·仪器与设备 | 第55-56页 |
| ·实验方法 | 第56-57页 |
| ·分析项目与测定方法 | 第56页 |
| ·实验设计 | 第56-57页 |
| ·结果与分析 | 第57-58页 |
| ·三种脱苦方法脱苦效果比较结果 | 第57-58页 |
| ·三种脱苦方法脱苦成本比较结果 | 第58页 |
| ·结论 | 第58-59页 |
| 结论与讨论 | 第59-61页 |
| 参考文献 | 第61-66页 |
| 致谢 | 第66页 |
