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鲜湿面条褐变控制技术研究
羊肉发酵香肠蛋白质和脂肪水解产物与挥发性风味物质分析
微波场对可得然胶凝胶特性的影响研究
猪后腿肉中氨肽酶的分离纯化与酶学特性研究
复合改性对谷朊粉溶解性的影响及应用研究
脱脂米糠中含植酸颗粒的提取及其成分分析和结构鉴定
加热处理对鸭肉嫩度的影响及其机制研究
几种常见食用菌嘌呤含量测定及其加工中动态变化研究
超微绿茶粉的制备及其茶饮料开发研究
鸡胸肉肌原纤维蛋白质氧化对其热诱导凝胶和理化特性的影响
Surfactin合成酶相关基因研究
赛里木酸奶发酵剂的工业化制备技术研究
蔬菜提取物对肉脯品质影响的研究
添加谷物的新型丹贝研发及其抗氧化活性评价
冷却牛肉褪色的生化因素分析及肉色稳定性研究
条斑紫菜多糖的提取、纯化及结构分析
鼠伤寒沙门氏菌鞭毛蛋白FliC的原核表达、纯化及其多克隆抗体的制备
定量PCR和Western blot结合检测转基因大豆植物组织和商业化大豆相关食品中CP4-EPSPS成分
麦胚稳定化技术及其营养挂面生产工艺研究
西式盐水火腿低钠腌制剂的研究
产橙皮苷酶菌株的筛选及发酵提取耦合制备橙皮素单葡萄糖苷的研究
姬菇与草菇加工产品的研制及其质量控制
冷却猪肉食用品质评定方法的标准化
乌龙茶多酚及其儿茶素单体的降脂减肥作用研究
结冷胶以及结冷胶/明胶共混凝胶特性的研究及其在水晶肴肉中的应用
单细胞化紫甘薯泥加工工艺及其脆片研究与开发
水产品中生物胺含量UPLC检测方法的建立及其变化规律的研究
紫甘薯醋及其饮料生产工艺研究
滚揉腌制对调理鸭胸肉制品品质的影响
降酸酵母筛选及其在黑莓果酒发酵中应用
高压和氯化钙结合处理对牛肉品质的影响
宰后鸭肉骨骼肌中细胞凋亡的发生及其对品质影响研究
黑莓籽油的提取、精炼及氧化稳定性的研究
杏鲍菇真空低温脱水工艺研究及产品开发
热鲜肉贮藏过程菌相分析及肠杆菌科生长预测模型建立
超高压处理对盐水鸭货架期的影响
肉鸡宰前管理初步调查及宰前应激对鸡肉品质影响
油菜籽中酚类物质提取纯化及其活性功能研究
枯草芽孢杆菌nja133的抗生素抗性选育及肉品应用研究
国产油橄榄叶中酚类化合物的分析与表征
菊粉的制备及对乳酸杆菌生长的影响
固定化细胞酿造食醋关键技术的初步研究
乳酸菌抗氧化特性与耐酸耐胆盐特性的研究
抑霉菌乳酸菌的分离和鉴定及抑菌物质的分析
改性乳清蛋白制备脂肪替代品的研究
乳清水解产物抗氧化活性研究
食品中阪崎肠杆菌酶联免疫检测方法研究
臭氧在控制玉米真菌毒素污染中的应用
用于超市微加工蔬菜可选择吸光包装材料的研究
酱油添加酵母耐盐基因HOG1的研究
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