| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 前言 | 第8-11页 |
| 1 材料与方法 | 第11-17页 |
| ·材料 | 第11页 |
| ·仪器与设备 | 第11页 |
| ·试验方法 | 第11-17页 |
| 2 结果与分析 | 第17-36页 |
| ·苦荞麦挂面质量的测定 | 第17-20页 |
| ·碳酸钠与魔芋精粉添加量对苦荞挂面品质的影响 | 第20-25页 |
| ·碳酸钾与魔芋精粉添加量对苦荞挂面品质的影响 | 第25-31页 |
| ·苦荞芽添加量对挂面品质的影响 | 第31-33页 |
| ·苦荞苗菜添加量对挂面品质的影响 | 第33-36页 |
| 3 结论 | 第36-37页 |
| 参考文献 | 第37-40页 |
| 致谢词 | 第40-41页 |
| 攻读学位期间科研学术成果目录 | 第41-42页 |