| 摘要 | 第1-7页 |
| 前言 | 第7-16页 |
| 1 燕麦蛋白的营养 | 第7-8页 |
| 2 燕麦蛋白的研究进展 | 第8-14页 |
| ·燕麦蛋白提取分离的研究进展 | 第8-12页 |
| ·燕麦蛋白功能特性研究进展 | 第12-14页 |
| 3 研究意义及创新之处 | 第14-15页 |
| ·研究意义 | 第14页 |
| ·创新和特色 | 第14-15页 |
| 4 研究内容与研究方法 | 第15-16页 |
| ·研究内容 | 第15页 |
| ·技术路线 | 第15-16页 |
| 第一章 燕麦蛋白质的提取 | 第16-35页 |
| 1 材料与方法 | 第16-19页 |
| ·材料与试剂 | 第16页 |
| ·主要仪器设备 | 第16页 |
| ·试验方法 | 第16-18页 |
| ·数据处理 | 第18-19页 |
| 2 结果与分析 | 第19-33页 |
| ·碱提酸沉法提取燕麦蛋白 | 第19-27页 |
| ·酶法提取燕麦蛋白 | 第27-33页 |
| 3 小结 | 第33页 |
| ·碱提酸沉法提取燕麦蛋白 | 第33页 |
| ·酶法提取燕麦蛋白 | 第33页 |
| 4 讨论 | 第33-35页 |
| 第二章 燕麦蛋白质亚基分析 | 第35-41页 |
| 1 材料与方法 | 第35-37页 |
| ·材料与试剂 | 第35页 |
| ·主要仪器与设备 | 第35页 |
| ·燕麦蛋白的电泳试验方法 | 第35-37页 |
| 2 结果与分析 | 第37-40页 |
| ·燕麦蛋白SDS-PAGE电泳图谱 | 第37页 |
| ·燕麦蛋白亚基光密度、亚基数量、百分含量及分子质量分析 | 第37-40页 |
| 3 小结 | 第40页 |
| 4 讨论 | 第40-41页 |
| 第三章 燕麦蛋白的功能特性研究 | 第41-59页 |
| 1 材料与方法 | 第41-44页 |
| ·材料与试剂 | 第41页 |
| ·主要仪器设备 | 第41-42页 |
| ·试验方法 | 第42-44页 |
| 2 结果与分析 | 第44-56页 |
| ·不同提取方法制备的燕麦蛋白功能特性比较 | 第44-45页 |
| ·影响燕麦蛋白功能特性的因素分析 | 第45-56页 |
| 3 小结 | 第56-57页 |
| ·不同提取方法对燕麦蛋白功能特性的影响 | 第56页 |
| ·不同因素对燕麦蛋白功能特性的影响 | 第56-57页 |
| 4 讨论 | 第57-59页 |
| ·提取方法影响燕麦蛋白功能特性的原因分析 | 第57页 |
| ·环境因素影响燕麦蛋白功能特性的原因分析 | 第57-58页 |
| ·存在的问题及将来的研究方向 | 第58-59页 |
| 全文结论 | 第59-61页 |
| 1 燕麦蛋白的提取 | 第59页 |
| ·碱提酸沉法提取燕麦蛋白 | 第59页 |
| ·酶法提取燕麦蛋白 | 第59页 |
| 2 不同提取方法对燕麦蛋白亚基的影响 | 第59页 |
| 3 燕麦蛋白的功能特性 | 第59-61页 |
| ·不同提取方法对燕麦蛋白功能特性的影响 | 第59-60页 |
| ·不同因素对燕麦蛋白功能特性的影响 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-64页 |
| Abstract | 第64-66页 |
| 致谢 | 第66页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文情况 | 第66页 |