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贮藏温度对速冻专用油脂结晶行为及物理性能的影响研究
CO2的添加对双歧杆菌酸奶软冰淇淋基料品质的影响
平卧菊三七中酚类化合物的提取分离与体外抗氧化和抗炎功效研究
棕榈油中间分提物（PMF）在软冰淇淋预拌粉中应用
疏水多孔淀粉的制备及其吸油性能研究
清理与制粉工艺去除污染小麦中真菌毒素的效果及面粉品质的变化
发酵芦荟醋的研制
具有脱苦功能的豆芽蛋白酶的制备及应用
三种不同谷物可溶性(1→3)(1→4)-β-D-葡聚糖结构与束缚胆汁酸特性的对比研究
脱脂米糠中不同存在形态酚类物质的抑菌和抗氧化活性研究
微波和水浴低温加热对牛肉品质的影响研究
鲜湿面护色技术及品质特性的研究
新型浓香型白酒窖池的搭建、养护与产业化研究
正二十八烷醇抗炎作用的机理研究
婴儿配方奶粉的营养素货架期内的衰减研究
基于Fmoc-Y/Fmoc-F的多肽自组装水凝胶的性质及应用研究
大豆分离蛋白与菠萝皮渣纤维素共混制备水凝胶初步研究
小麦醇溶蛋白胶体颗粒稳定的Pickering乳液、高内相乳液的制备及特性
大豆蛋白基胶体微结构的构建及其特性的研究
以玉米黄粉为原料制备玉米蛋白和玉米黄素的研究
固态细菌纤维素的制备及结构研究
大豆蛋白自组装纤维的乳化性质研究
辅酶Q10微胶囊的制备及表征
大豆蛋白—葡聚糖共价复合物的分级分离及性能研究
不同类别普洱茶的特性及其渥堆发酵研究
油脂加工过程中缩水甘油酯形成的影响因素及其脱除研究
荷载姜黄素油脂凝胶的制备及性能研究
全谷物酸牛奶的制备与功能性研究
菠萝酸豆奶品质及抗氧化活性研究
蛋白质影响米粉糊化粘度及其饴糖产品稳定性的研究
不同烘焙温度对带种皮压榨杏仁油品质特性的影响
油茶粕食品保鲜膜开发的研究
二次凝固型酸奶的工艺及其影响因素的研究
绿脓菌素对食源细菌生长和成膜影响的初步研究
乳化剂对机制鲜湿面货架期内品质影响研究
两种乳杆菌发酵西瓜汁的研究
乳酸菌发酵南瓜浆的研究
热处理大豆分离蛋白乳浊液中油脂氧化与蛋白氧化相互作用关系研究
核桃蛋白—多糖界面相互作用及其对乳浊液性质影响的研究
花生鲜味肽的释放及其鲜味强度提升作用研究
酸性条件下花生蛋白的亚基解离规律及乳化特性研究
原料水分对熟化猪肉品质特性的影响及机制研究
载荷槲皮素的酪蛋白自组装纳米粒子输送载体的构建与特性研究
鱼源胶原蛋白肽酶解工艺及其分子量检测方法研究
低温下单色LED和短波UV照射对上海青贮藏品质调控的研究
盒饭配菜用绿叶蔬菜在冷链过程中的品质及安全变化与控制
不同固形物浓度对小麦面筋蛋白酶解影响的研究
少孢根霉发酵腐乳风味配方及安全性检测的研究
基于酶促酯交换构建速冻食品专用油脂及其性质研究
层层自组装淀粉基胶态微囊的构建及其结肠靶向控释特性研究
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