| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第13-32页 |
| 1.1 我国蔬菜的产业现状 | 第13页 |
| 1.2 蔬菜贮藏过程中的品质变化 | 第13-16页 |
| 1.2.1 后熟与衰老 | 第13-14页 |
| 1.2.2 乙烯产生量增加 | 第14页 |
| 1.2.3 呼吸作用增强 | 第14页 |
| 1.2.4 水分减少 | 第14-15页 |
| 1.2.5 感官品质的变化 | 第15-16页 |
| 1.3 影响蔬菜贮藏品质的主要因素 | 第16-18页 |
| 1.3.1 采收期 | 第16页 |
| 1.3.2 温度 | 第16页 |
| 1.3.3 湿度 | 第16-17页 |
| 1.3.4 气体组成 | 第17页 |
| 1.3.5 机械损伤 | 第17页 |
| 1.3.6 微生物 | 第17-18页 |
| 1.4 蔬菜贮藏保鲜技术 | 第18-23页 |
| 1.4.1 物理保鲜技术 | 第18-21页 |
| 1.4.2 化学保鲜技术 | 第21-22页 |
| 1.4.3 生物保鲜技术 | 第22-23页 |
| 1.5 LED光照在蔬菜保鲜中的应用 | 第23-25页 |
| 1.5.1 LED简介 | 第23-24页 |
| 1.5.2 LED光照在蔬菜保鲜中的应用 | 第24-25页 |
| 1.6 立题背景及研究内容 | 第25-26页 |
| 1.6.1 立题背景 | 第25-26页 |
| 1.6.2 研究内容 | 第26页 |
| 本章参考文献 | 第26-32页 |
| 第二章 蔬菜贮藏特性的研究和品种的选择 | 第32-45页 |
| 2.1 引言 | 第32页 |
| 2.2 材料与方法 | 第32-37页 |
| 2.2.1 原料、试剂及仪器 | 第32-34页 |
| 2.2.2 实验方法 | 第34页 |
| 2.2.3 分析测定方法 | 第34-36页 |
| 2.2.4 数据处理 | 第36-37页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第37-42页 |
| 2.3.1 蔬菜贮藏过程中感官品质的变化 | 第37-38页 |
| 2.3.2 蔬菜贮藏过程中失重率的变化 | 第38页 |
| 2.3.3 蔬菜贮藏过程中色泽的变化 | 第38-40页 |
| 2.3.4 蔬菜贮藏过程中叶绿素含量的变化 | 第40页 |
| 2.3.5 蔬菜贮藏过程中还原糖含量的变化 | 第40-41页 |
| 2.3.6 蔬菜贮藏过程中可溶性固形物含量的变化 | 第41-42页 |
| 2.4 本章小结 | 第42-43页 |
| 本章参考文献 | 第43-45页 |
| 第三章 低温下单色LED照射对上海青贮藏品质的影响 | 第45-66页 |
| 3.1 引言 | 第45-46页 |
| 3.2 材料与方法 | 第46-48页 |
| 3.2.1 原料、试剂及仪器 | 第46页 |
| 3.2.2 实验方法 | 第46-47页 |
| 3.2.3 分析测定方法 | 第47-48页 |
| 3.2.4 数据处理 | 第48页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第48-62页 |
| 3.3.1 不同波长的单色LED照射对上海青贮藏品质的影响 | 第48-53页 |
| 3.3.2 不同强度的红色LED照射对上海青贮藏品质的影响 | 第53-58页 |
| 3.3.3 不同类型光源照射对上海青贮藏品质影响的对比研究 | 第58-62页 |
| 3.4 本章小结 | 第62-63页 |
| 本章参考文献 | 第63-66页 |
| 第四章 短波紫外线照射对上海青贮藏品质的影响 | 第66-76页 |
| 4.1 引言 | 第66-67页 |
| 4.2 材料与方法 | 第67-68页 |
| 4.2.1 原料、试剂及仪器 | 第67页 |
| 4.2.2 实验方法 | 第67页 |
| 4.2.3 分析测定方法 | 第67-68页 |
| 4.2.4 数据处理 | 第68页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第68-73页 |
| 4.3.1 UV-A与UV-C照射对上海青感官品质影响的对比 | 第68-69页 |
| 4.3.2 短波紫外线照射对上海青失重率的影响 | 第69-70页 |
| 4.3.3 短波紫外线照射对上海青色泽的影响 | 第70-71页 |
| 4.3.4 短波紫外线照射对上海青叶绿素含量的影响 | 第71-72页 |
| 4.3.5 短波紫外线照射对上海青还原糖含量的影响 | 第72-73页 |
| 4.3.6 短波紫外线照射对上海青可溶性固形物含量的影响 | 第73页 |
| 4.4 本章小结 | 第73-74页 |
| 本章参考文献 | 第74-76页 |
| 第五章 红色LED和短波UV照射调控上海青贮藏品质的机理研究 | 第76-90页 |
| 5.1 引言 | 第76页 |
| 5.2 材料与方法 | 第76-80页 |
| 5.2.1 原料、试剂及仪器 | 第76-77页 |
| 5.2.2 实验方法 | 第77-78页 |
| 5.2.3 分析测定方法 | 第78-80页 |
| 5.2.4 数据处理 | 第80页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第80-87页 |
| 5.3.1 红色LED和短波紫外线杀菌效果的研究 | 第80-81页 |
| 5.3.2 红色LED和短波紫外线照射对上海青菌落总数的影响 | 第81-82页 |
| 5.3.3 红色LED和短波紫外线照射对上海青乙烯释放量的影响 | 第82-83页 |
| 5.3.4 红色LED和短波紫外线照射对上海青呼吸强度的影响 | 第83-84页 |
| 5.3.5 红色LED和短波紫外线照射对上海青抗氧化能力的影响 | 第84-87页 |
| 5.4 本章小结 | 第87页 |
| 本章参考文献 | 第87-90页 |
| 结论与展望 | 第90-92页 |
| 附录 | 第92-95页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第95-96页 |
| 致谢 | 第96-97页 |
| 附件 | 第97页 |
