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保加利亚乳杆菌CcpA基因的敲除及其抗胁迫能力的研究
酱露酒的成分分析及其功能性的研究
富硒锗酵母对延边黄牛肉贮藏期间品质影响研究
山草莓果酒最适发酵条件及其抗氧化性的研究
负离子硒锗中药复合制剂对延边黄牛肉品质影响
洋葱皮提取物对西式香肠抗氧化及食用品质影响研究
生物转化木糖母液联产木糖醇和L-阿拉伯糖的研究
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燕麦葡聚糖抗炎与降脂功能的评估及其分子机理研究
怀山药糖类物质和有效成分的分离纯化结构鉴定及活性评价
模型体系反应中杂环胺（PhIP）的形成及反应调控机理的研究
苦丁茶有效成分的分离纯化、结构鉴定及生物活性评价
不同茶类浸提液及茶多酚的生物活性和机理研究
大豆蛋白—甜菊糖苷相互作用及对界面主导食品体系的调控研究
氧化修饰对猪肉肌原纤维蛋白结构与功能特性的调控研究
天然低共熔溶剂理化性质及其在脂肪酶催化转化应用中的研究
冷冻冷藏过程中猪肉的光谱特性研究及其品质的快速检测
基于高光谱成像鱼肉新鲜度无损快速检测方法研究
美拉德反应中4-甲基咪唑的形成、调控机制及免疫分析方法的研究
大豆蛋白—甜菜果胶相互作用及其对食品微结构及感官性质影响的研究
食品美拉德反应过程中吡咯素的形成规律及其机理研究
家蚕蛹糖苷水解酶18家族几丁质酶的致敏形成机制
分离于酱油渣蜡样芽胞杆菌的耐盐机制研究
微波法制备Ⅰ类焦糖色素的工艺与性质研究
超声波辅助提取罗非鱼皮胶原蛋白及其功能结构性质的研究
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新橙皮苷二氢查耳酮的制备及应用研究
生姜醇提物改善冻藏鲻鱼品质特性研究
酶解蟹腿残肉制备抗氧化肽的研究
面粉中真菌毒素降解技术研究
植物甾醇纳米颗粒的制备及其在豆奶中的应用
固态发酵法制备富含苷元型异黄酮及Glyceollins大豆蛋白的研究
尼泊金丁酯钠、双乙酸钠及山梨酸钾对特氏杜氏藻及HL7702细胞的影响研究
香芋蛋白的提取及其胰蛋白酶抑制剂的研究
广式奶黄包反复冻融的品质变化及其汽蒸—冻结控制研究
不同熟粉制饼烘焙过程的孔隙分形及干燥特性研究
广宁红花油茶饼黄酮类化合物的分离及结构鉴定
薏米粉理化特性及其对面团特性和馒头品质的影响
籼米碾磨程度与综合品质变化关联分析
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SECM实时分析金黄色葡萄球菌菌膜中过氧化氢酶方法研究
磷脂酶A1对山茶油脱胶及脱胶产物乳化性能的研究
五花茶饮料的开发研究和质量控制体系的建立
迷迭香提取物的抗氧化效果及其在盐焗鸡翅中的应用研究
香蕉低聚糖的通便功能评价及其对肠道微生物的影响研究
醇溶制糖色素和混合床对制糖脱钙树脂再生的促进作用
微藻中功能性物质的放大提取制备与生物活性评价
AMIMCl/水二元共混体系对淀粉加工过程中的相变及性能影响
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