| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第12-24页 |
| 1.1 米糠的概述 | 第12-13页 |
| 1.2 酚类物质的研究概述 | 第13-22页 |
| 1.2.1 酚类物质的简介 | 第13-14页 |
| 1.2.2 谷物酚类物质的分布 | 第14页 |
| 1.2.3 酚类物质的提取 | 第14-16页 |
| 1.2.4 酚类物质的检测 | 第16-17页 |
| 1.2.5 酚类物质的药用价值 | 第17-22页 |
| 1.3 本课题的研究意义及内容 | 第22-24页 |
| 1.3.1 全文研究路线图 | 第22页 |
| 1.3.2 立题背景和研究意义 | 第22页 |
| 1.3.3 主要研究内容 | 第22-24页 |
| 第二章 脱脂米糠中五种不同存在形态酚类物质的制备及其成分测定 | 第24-38页 |
| 2.1 引言 | 第24页 |
| 2.2 材料与仪器 | 第24-25页 |
| 2.2.1 原料 | 第24页 |
| 2.2.2 主要试剂 | 第24-25页 |
| 2.2.3 主要仪器 | 第25页 |
| 2.3 试验方法 | 第25-29页 |
| 2.3.1 脱脂米糠中五种不同存在形态酚类物质的制备 | 第25-27页 |
| 2.3.2 脱脂米糠中不同存在形态酚类物质的总酚含量测定 | 第27-28页 |
| 2.3.3 脱脂米糠中不同存在形态酚类物质物黄酮含量测定 | 第28-29页 |
| 2.3.4 脱脂米糠中不同存在形态酚类物质单体酚酸含量测定 | 第29页 |
| 2.3.5 数据计算和分析 | 第29页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第29-36页 |
| 2.4.1 脱脂米糠中不同存在形态酚类物质的总酚含量测定 | 第29-30页 |
| 2.4.2 脱脂米糠中不同存在形态酚类物质的黄酮含量测定 | 第30-31页 |
| 2.4.3 脱脂米糠中不同存在形态酚类物质的单体酚酸含量测定 | 第31-36页 |
| 2.5 本章小结 | 第36-38页 |
| 第三章 不同存在形态酚类物质的抑菌和体外抗氧化活性研究 | 第38-50页 |
| 3.1 引言 | 第38-39页 |
| 3.2 实验设备及材料 | 第39-40页 |
| 3.2.1 仪器和设备 | 第39页 |
| 3.2.2 主要试剂与材料 | 第39页 |
| 3.2.3 溶液配制 | 第39-40页 |
| 3.3 试验方法 | 第40-41页 |
| 3.3.1 样品制备 | 第40页 |
| 3.3.2 脱脂米糠中不同存在形态酚类物质抑菌活性研究 | 第40-41页 |
| 3.3.3 脱脂米糠中不同存在形态酚类物质抗氧化活性研究 | 第41页 |
| 3.3.4 数据计算和分析 | 第41页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第41-48页 |
| 3.4.1 脱脂米糠中不同存在形态酚类物质对大肠杆菌O157的抑制作用 | 第41-42页 |
| 3.4.2 脱脂米糠中不同存在形态酚类物质对金黄色葡萄球菌的抑制作用 | 第42-44页 |
| 3.4.3 脱脂米糠中不同存在形态酚类物质对毕赤酵母的抑制作用 | 第44-45页 |
| 3.4.4 脱脂米糠中不同存在形态酚类物质对黑曲霉的抑制作用 | 第45页 |
| 3.4.5 脱脂米糠中不同存在形态酚类物质的还原力 | 第45-46页 |
| 3.4.6 脱脂米糠中不同存在形态酚类物质对DPPH自由基的清除能力 | 第46-47页 |
| 3.4.7 脱脂米糠中不同存在形态酚类物质对ABTS自由基的清除能力 | 第47-48页 |
| 3.5 本章小结 | 第48-50页 |
| 第四章 脱脂米糠中五种不同存在形态酚类物质抗AAPH氧化溶血的研究 | 第50-71页 |
| 4.1 引言 | 第50页 |
| 4.2 材料与仪器 | 第50-51页 |
| 4.2.1 仪器和设备 | 第50-51页 |
| 4.2.2 材料与试剂 | 第51页 |
| 4.2.3 溶液配制 | 第51页 |
| 4.3 试验方法 | 第51-52页 |
| 4.3.1 脱脂米糠五种不同存在形态酚类物质干粉制备 | 第51页 |
| 4.3.2 五种不同存在形态酚类物质样品预处理 | 第51页 |
| 4.3.3 抗凝羊血红细胞悬液的制备 | 第51-52页 |
| 4.3.4 不同浓度五种不同存在形态酚类物质抗AAPH氧化溶血作用 | 第52页 |
| 4.3.5 不同存在形态酚类物质抗AAPH氧化溶血过程中ROS和MDA含量，CAT、SOD和GSH-PX活性变化 | 第52页 |
| 4.3.6 比较五种不同存在形态酚类物质抗AAPH氧化溶血作用 | 第52页 |
| 4.3.7 数据计算和分析 | 第52页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第52-70页 |
| 4.4.1 脱脂米糠五种不同存在形态酚类物质干粉中总酚、黄酮含量测定 | 第52-54页 |
| 4.4.2 游离型酚类物质抗AAPH氧化溶血作用及影响 | 第54-57页 |
| 4.4.3 可溶性酯型酚类物质抗AAPH氧化溶血作用及影响 | 第57-60页 |
| 4.4.4 可溶性苷型酚类物质抗AAPH氧化溶血作用及影响 | 第60-63页 |
| 4.4.5 不溶性酯型酚类物质抗AAPH氧化溶血作用及影响 | 第63-65页 |
| 4.4.6 不溶性苷型酚类物质抗AAPH氧化溶血作用及影响 | 第65-68页 |
| 4.4.7 同一浓度下不同存在形态酚类物质抗AAPH氧化溶血活性比较 | 第68-70页 |
| 4.5 本章小结 | 第70-71页 |
| 结论与展望 | 第71-74页 |
| 参考文献 | 第74-85页 |
| 附录1 中英文对照表 | 第85-86页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第86-87页 |
| 致谢 | 第87-88页 |
| 附表 | 第88页 |
