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黍米黄酒生物活性肽的分离鉴定及功能性研究
酸面团发酵过程中蛋白质降解规律的研究
文冠果加工品质评价体系构建研究
甘薯淀粉添加对面条品质的影响研究
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生鲜拉面的保鲜储藏技术研究
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速冻熟制拉面的制备工艺研究
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低脂涂抹脂的制备与评价
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基于计算机图像处理技术的霉变玉米检测研究
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AOT/酶反胶束体系萃取花生蛋白传质机理的研究
大豆肽抗氧化性及其协同作用研究
米酱发酵动态分析及工艺研究
鸡胰酶提取工艺条件优化及其应用
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鱼皮明胶真空浸渍保鲜罗非鱼片的研究
米糠油色泽成因及脱除效果研究
谷维素与甾醇结合交联固化植物油的规律研究
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乳酸乳球菌在果蔬冷藏逆境下的蛋白质组学研究
黑果腺肋花楸花色苷分离纯化、结构鉴定及其抗氧化活性研究
超微粉碎对玫瑰花理化性质的影响
玫瑰香葡萄酒自然酿造过程和酵母的分离鉴定与特性分析
生姜提取物对食品大肠菌群的抑制作用研究
21种进口葡萄酒用活性干酵母的鉴定及发酵特性研究
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食用槟榔自动切籽机控制系统设计
苗药酢浆草提取物的活性分析及在果蔬保鲜中的应用研究
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基于近红外光谱技术的淀粉含水量预测
系统代谢工程改造光滑球拟酵母生产富马酸
乳酸菌减除镉危害的作用及机制研究
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壳寡糖—曲酸衍生物的制备及其抗菌活性研究
昆仑雪菊三种有效组分的提取纯化及生物活性
大豆蛋白酶解/糖基化接枝复合改性制备微胶囊壁材的研究
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菊糖果糖转移酶晶体结构及超高压对其构象和功能影响
Seinat (Cucumis melovar. tibish)的理化，营养，功能性和抗氧化特性以及其在加工食品中的应用
功能性低聚糖对肠道细菌的影响及机制
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